Arancini je italijanska jed iz majhnih riževih kroglic z mletim mesom ali sirom, ki jih povaljamo v drobtinah in ocvremo.
Potrebno je
- 100 g kuhanega riža
- 100 g mlete svinjine
- 50 g krušnih drobtin
- ½ čebula
- Sol in črni poper po okusu
- Rastlinsko olje za globoko maščobo
- 50 g paradižnikove omake
Navodila
Korak 1
Čebulo olupimo, operemo, drobno nasekljamo in dodamo mletemu mesu. Mleto meso dodajte poper, sol in premešajte z lopatico. Vse sestavine razdelite v sklede.
2. korak
Iz mletega mesa oblikujte kroglico s premerom 2 cm in jo prilepite z rižem. Kuhan riž je zelo lepljiv, zato s tem ne bo težav.
3. korak
Kroglice potopite v drobtine. Paniranje se bo v rižu v tanki plasti dobro prijelo, kar potrebujemo.
4. korak
V ponev nalijte rastlinsko olje in ga postavite na ogenj. Ko se olje ogreje, vanj potopite kroglice. Pripravljenost olja lahko preverite tako, da vržete zrno riža - mora zažreti. Če arancine potopimo v slabo segreto olje, bodo zelo mastni in mastni. Kroglice prepražimo do zlato rjave barve in jih prestavimo na krožnik.
