Arancini, kar pomeni majhne pomaranče, je polnjena riževa kroglica, ki je doma na Siciliji. Predlagam, da jih skuhate s sirom.
Potrebno je
- - riž Arborio - 250 g;
- - jajca - 3 kos.;
- - rastlinsko olje - 100 ml;
- - krušne drobtine - 75 g;
- - pšenična moka - 75 g;
- - sir mocarela - 1 kos;
- - maslo - 50 g;
- - ruski sir - 50 g;
- - zelena čebula - 20 g;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Po temeljitem izpiranju arborio riža ga dajte kuhati, vendar ne do konca, ampak le do polovice. Ko je žito kuhano do stanja, ki ga potrebujete, ga ohladite in nato zmešajte z naslednjimi sestavinami: nariban največji ruski sir ter dve surovi jajci skupaj z maslom. Nastalo maso solimo po svojem okusu. Vse sestavine te mešanice pravilno zmešajte med seboj.
2. korak
Ko rahlo posušite sir Mozzarella, ga sesekljajte na dovolj majhne koščke. Zeleno čebulo na drobno sesekljajte z nožem.
3. korak
Riževo maso razdelimo na enake dele in jih zvijemo v kroglice, katerih velikost je nekoliko večja od piščančjega jajca. Po pretvorbi nastalih figuric v ploščate pogače položite na vsak kos mocarele in majhno količino drobno sesekljane zelene čebule. Sferične oblike oblikujte tako, da je nadev iz sira notri.
4. korak
Sestavine, kot so pšenična moka, krušne drobtine in surovo piščančje jajce, porazdelite v različne skodelice.
5. korak
V njej z globoko ponev segrejemo veliko količino sončničnega olja. Nastale kroglice pražimo toliko časa, da nastane zlato rjav odtenek, najprej jih povaljamo v moki, nato v nekoliko stepenem surovem jajcu in šele nato v drobtinah.
6. korak
Ko s papirnato brisačo odstranite odvečno maščobo s površine posode, jo postrezite mizi. Arancini s sirom je pripravljen!
