Obstaja ogromno receptov, s katerimi lahko enostavno pripravite gobe. Kisanje velja za najboljši način kuhanja gob. Seveda ne moremo trditi, da so soljene gobe brez okusa, a ocvrte gobe imajo bolj zanimiv okus.
Kako lahko hitro in okusno ocvrte gobe z najmanj truda?
Značilnosti kuhanja kapic iz žafranovega mleka
Da bodo gobe resnično okusne, morate upoštevati nekatera pravila.
- Gobe imajo po svoji strukturi nepravilno oblikovano kapico. V gomoljih in depresijah gobove kapice se zelo pogosto kopičijo umazanija in trava, zato je zelo pomembno, da gobe dobro speremo. Najbolje je to narediti z zobno ščetko.
- Gobe je treba pred pranjem skrbno razvrstiti, saj so zelo pogosto črvive.
- Gob ni treba kuhati. Nekateri recepti izključujejo ta korak obdelave. Da bi se izognili vdoru lažnih gob, je bolje, da gobe skuhamo v slani vodi, da se zaščitimo.
- Pri cvrtju gob vam ni treba uporabljati pokrova, saj so gobe lahko zelo kuhane in grudaste.
Klasične ocvrte gobe s čebulo
Za pripravo aromatične in okusne jedi so potrebne naslednje sestavine:
- sveže gobe - 0,5 kg;
- 3-4 glave čebule;
- sončnično olje - 40 ml;
- solni poper.
- Postopna priprava jedi naj se začne z obdelavo gob. Gobe je treba temeljito oprati in očistiti ostankov.
- Gobe narežemo na velike kocke in jih v slani vodi kuhamo 15 minut.
- Iz gob odcedimo vodo in pražimo na vroči ponvi 10 minut.
- Čebulo narežemo na pol obroče in dodamo gobam. Zmešajte. Pražimo do zlato rjave barve.
- Po okusu začinimo s soljo in poprom. Pokrov zaprite za 5 minut in pustite, da raste. Jed je pripravljena!
Okus gob bo postal bolj zanimiv, če čebulo zamenjate s svežo zeleno. Poleg tega lahko dodate strok česna.
Krompir z ocvrtimi gobami
Preprost in hkrati noro slasten recept je v moči celo kuharja začetnika. Za uspešno jed morate vzeti:
- sveže gobe - 700 g;
- mladi krompir - 500 g;
- 2-3 velike čebule;
- solni poper.
- Postopni recept se začne s predelavo gob. Gobe je treba olupiti in skuhati v slani vodi.
- Odcedite vodo in pustite, da gobe počivajo.
- Krompir olupimo in narežemo na dolge palčke.
- Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče. Zmešajte skupaj s krompirjem.
- Segrejte ponev in dodajte gobe. Pražimo 5-7 minut.
- Gobam dodamo čebulo in krompir. Pražimo še 10 minut, dokler čebula ne postane zlato rjave barve.
- Jed kuhamo toliko časa, da se krompir zmehča.
- Po okusu dodajte sol in poper.
Jed je bolje postreči s kislo smetano in zeleno čebulo, tako da bodo gobe pridobile nenavaden okus in aromo.
Ocvrte gobe "Klobuk"
Ime jedi namiguje na praženje samo gobovih klobukov. Za pripravo originalne jedi potrebujete naslednje izdelke:
- velike gobe, po možnosti s celo kapico - 500 g;
- sončnično olje - 40 ml;
- 2-3 srednje čebule;
- pšenična moka - 3 žlice;
- solni poper;
- zelenica za okras.
- Gobe je treba oprati in očistiti pred umazanijo in travo. Posušite s prtičkom.
- Ločite klobuke od gob.
- Pšenično moko zmešajte s soljo in poprom.
- Pokrove gob potopite v mešanico moke in pražite v vroči ponvi, dokler ne postanejo sveže.
- Gobe pokrijemo in pustimo, da se dušijo.
- Čebulo ločeno prepražimo na pol obročih in jo damo kot okras za gobe.
- Jed je bolje postreči vroče. Gobe začinimo z zelišči.
Preprost domač recept vam bo pomagal, da boste lepo postregli gobe, okus in aroma kameline pa si bosta zapomnili še dolgo.
Ocvrte gobe na olju
Včasih si resnično želite pozimi začutiti okus svežih gob. In na srečo obstaja recept, ki vam bo pomagal uresničiti željo.
Za kuhanje ocvrtih žafranovih mlečnih kapic v olju potrebujete:
- sveže gobe - 1 kg;
- sončnično olje - 200 ml;
- solni poper.
- Vnaprej olupljene in oprane gobe moramo razrezati na večje koščke in jih kuhati v slani vodi 20 minut.
- Gobe damo v cedilo in odcedimo.
- Gobe damo v ponev in dodamo veliko olja. Pražimo pol ure na majhnem ognju. Na koncu moramo gobe začiniti s soljo in poprom.
- Sterilizirajte kozarce in pokrove.
- Pripravljene gobe prestavite v kozarce in prelijte z oljem, v katerem so bile ocvrte do pokrova. Nekatere gospodinje uporabljajo trik - preden gobe polijejo z oljem, v enakih razmerjih zmešajo olje z namiznim kisom. Takšen odtenek bo pripomogel k dolgoročnemu ohranjanju gob.
Po preučitvi več priljubljenih receptov lahko rečemo eno stvar - z užitkom kuhamo gobe. Gobe pripravimo zelo hitro in enostavno. Tudi kuhar začetnik zmore številne recepte.
Ryzhike je najbolje postreči vroče. Kot priloga k gobam sta krompir in riž popolna. Jedi ne solite preveč, saj lahko gobe vpijejo sol. Najbolje je, da to storite, ko so gobe pripravljene.
