Goba z nenavadnim imenom dežni plašč je bila med nabiralci gob že od nekdaj zelo priljubljena. Lep videz in neverjeten okus jedi z dodatkom jo naredijo edinstveno.
Dežni plašči so zelo nenavadne gobe. Kot že ime pove, se te gobe na površju pojavijo takoj po dežju. Najdemo jih lahko povsod. Rastejo torej na poljih, v gozdovih, na gozdnih robovih in celo v bližini ceste. Videz gobe je zelo privlačen - tanko steblo s kroglasto kapico. Dežni plašči so od zunaj svetlo beli, od znotraj pa sveže belo meso. Goba je sorodnik šampinjona.
Jedi iz dežnih plaščev imajo lahek in nežen okus. Gobe bodo videti odlično tako na praznični mizi kot v vsakdanjem okolju.
Razmislite o najbolj zanimivih in okusnih receptih za izdelavo dežnih plaščev.
Ocvrti dežni plašči v kremasti omaki
Kot vse gobe je treba tudi dežne plašče pred cvrtjem očistiti in preveriti, ali so na njih črvi. Za to so gobe razrezane na več delov. Notranjost dežnega plašča mora biti bela in tesna. Samo tak izdelek lahko uporabimo za nadaljnje kuhanje.
Za uspešen recept potrebujete naslednje izdelke:
- sveži dežni plašči - 0,5 kg;
- čebula - 2 majhni čebuli;
- težka smetana - 350 ml;
- mleti črni poper - 1 čajna žlička;
- bazilika, koriander in peteršilj - majhen kup;
- začimbe po okusu.
- Očistite sveže dežne plašče. Odstranite umazanijo in umazanijo. Temeljito sperite pod tekočo vodo. Narežemo na majhne kocke.
- Čebulo narežemo na majhne kocke.
- Gobe in čebulo prepražimo z dodatkom sončničnega olja.
- Po 15 minutah gobam dodamo smetano.
- Zmanjšajte toploto. Dušimo 20 minut. V tem času je treba tekočino prepoloviti.
- Zelišča nasekljajte in potresite po končani jedi. Ocvrte dežne plašče postrežemo vroče.
Dežni plašči iz drobtine
Ta recept naredi dežne plašče ostre in zelo sočne. Ta okusna in lepa jed bo zagotovo ugajala vašim gostom.
Za njegovo pripravo morate vzeti:
- sveži dežni plašči - 500 g;
- krušne drobtine - 1 paket;
- piščančje jajce - 1 kos;
- sončnično olje - za cvrtje.
- Sperite dežne plašče in odstranite umazanijo in listje. Da gobe v notranjosti niso črvive, jih razrežemo na polovico ali na štiri dele.
- Piščančje jajce stepemo z mešalnikom ali metlico.
- Vsako polovico gobe potopite v piščančje jajce in drobtine.
- Pražite na sončničnem olju, dokler se ne zmeša.
Ocvrti dežni plašči s krompirjem
Za pripravo dežnih plaščev po tem receptu boste potrebovali naslednje izdelke:
- sveži dežni plašči - 1 kg;
- mladi krompir - 800 g;
- kisla smetana z vsebnostjo maščobe vsaj 25% - 250 g;
- čebula - 2 glavi;
- začimbe po okusu.
- Gobe olupite in sperite. Dežne plašče kuhajte 5-7 minut v vreli vodi.
- Gobe položimo v cedilo. Pustite, da se posuši
- Čebulo narežemo na pol obroče.
- Sesekljane gobe in čebulo prepražimo z dodatkom sončničnega olja.
- Krompir narežemo na rezine in položimo v gobe. Kuhamo 15 minut.
- Krompir z gobami prenesite v pekač.
- Kislo smetano stepemo s soljo in poprom, dokler ni gladka.
- Nastalo omako prelijemo po posodi. Pečemo v pečici 10 minut pri 200 stopinjah.
Pikantna deževna juha
Juha po tem receptu se izkaže za zelo dišečo in nenavadno okusno. Glavna skrivnost te jedi so prave začimbe in sveže rezani dežni plašči.
Za pripravo dežne plašče potrebujete naslednje sestavine:
- veliki dežni plašči - 300 g;
- krompir - 250 g;
- čebula - 1 glava;
- korenje - 1 kos;
- lovorjev list - 3-4 kosi;
- zelenica - majhen kup;
- črni poper - 1/2 čajne žličke;
- kisla smetana - 2 žlici;
- sol po okusu.
- Očistite dežne plašče in sperite pod tekočo vodo. Pokrijte z vodo in kuhajte na majhnem ognju (20 minut).
- Čebulo narežemo na majhne kocke. Korenje naribamo na grob ribež. Na malo sončničnega olja popražimo čebulo in korenje.
- Krompir olupimo in narežemo na dolge trakove. Dodajte v ponev z gobami.
- Po 5-7 minutah dodajte mešanico korenja in čebule. Kuhajte 10 minut.
- Po okusu dodajte začimbe.
- Kislo smetano lahko dodajamo med kuhanjem in že pripravljeni jedi. Če v vrelo vodo dodate kislo smetano, bo juha dobila čudovito kislo smetano, njen okus pa bo postal bolj kremast.
- Zelišča narežemo na majhne koščke in končno jed začinimo.
Gyuvech z gobami
Gyuvech je jed, ki združuje bolgarsko, moldavsko in azerbajdžansko kuhinjo. Preprosto povedano, to je zelenjavna enolončnica.
Za pripravo Gyuvecha potrebujete naslednje izdelke:
- sveži dežni plašči - 300 g;
- čebula - 2 glavi;
- 1 zrel paradižnik
- Bolgarski poper - 2 kosa;
- srednje bučke - 1 kos;
- zelenica (bazilika, koper) - majhen kup;
- začimbe in sol po okusu.
- Očistite dežne plašče in sperite pod mrzlo vodo. Narežemo na majhne kocke. Pražite v ponvi z malo rastlinskega olja.
- Čebulo narežemo na tanke obročke in dodamo gobam.
- Paradižnik, bučke in papriko narežemo na majhne koščke.
- Vse sestavine prenesite v ponev s težkim dnom. Dodajte 150 ml vrele vode in drobno sesekljana zelišča.
- Jed dušimo 20 minut.
- Po okusu dodajte začimbe in sol.
- Postrezite vroče z zelenjavno omako.
Piščančji klavnični izdelki z dežnimi plašči
Gobe se dobro podajo k mesu in zelenjavi, zato bo ta recept odlična rešitev za obilno večerjo.
Za pripravo potrebujete naslednje izdelke:
- piščančji klavnični odpadki (srca, jetra, krila) - 300 g;
- dežni plašči - 300 g;
- krompir - 4 velike gomolje;
- kisla smetana - 250 ml;
- zelenica - majhna vejica;
- začimbe in sol po okusu.
- Sperite piščančje drobovine. Začinimo s poprom in soljo. Postavite na dno glinenih loncev.
- Sperite dežne plašče in jih narežite na večje koščke. Naslednjo plast dajte na piščančje drobovine.
- Krompir narežemo na rezine in položimo na gobe.
- Kislo smetano zmešajte z vodo (1: 1). Dodamo začimbe in sesekljana zelišča. Obdelovanec prelijte z nastalo omako.
- Dušimo 1 uro pri 190 stopinjah v pečici.
Domači pilaf z dežnimi plašči
Pilaf z dežnimi plašči se nekoliko razlikuje od klasičnega recepta. Da bo bolj sočen, mu dodajo biserni ječmen.
Potrebovali boste naslednje sestavine:
- dežni plašči - 6-7 kosov;
- čebula - 2 glavi;
- korenje - 1 kos;
- riž - 150 g (suh);
- biserni ječmen - 3 žlice;
- paradižnikova pasta - 2 žlici;
- začimba za pilaf;
- sol.
- Gobe narežemo na majhne kocke.
- Korenje naribamo na grob ribež.
- Čebulo narežemo na kolobarje.
- Vse sestavine pražimo v ponvi 5 minut, dokler ne postanejo zlato rjave.
- Zavrite riž in biserni ječmen, združite skupaj.
- Paradižnikovo pasto raztopite v vodi in zavrite.
- Gobe, ocvrte z zelenjavo, združite z žiti. Prelijemo s paradižnikovo omako. Na majhnem ognju dušimo 15 minut. Postrežemo vroče.
