Ribe v testu so okusen in enostaven za pripravo prigrizek. Bogat okus te jedi ustvarja kombinacija kozic, dimljenega lososa in smetane. Ribe lahko postrežete v napolnjenem testu z nizozemsko smetanovo omako.
Sestavine za testo:
- Težka smetana - 3 žlice;
- Moka - 200 g;
- Maslo - 150 g.
Sestavine polnila:
- Prekajeni losos - 150 g;
- Listi solate - 4 kos;
- Sir 100 g;
- Kuhana kozica - 250 g;
- Koper - 1 šopek;
- Jajca - 4 kos;
- Krema - 300 g;
- Sol in poper za dresing.
Priprava:
- Obliko v obliki obroča je treba namazati z maslom z uporabo ene žlice pripravljenega masla. Po kalupu potresemo eno žlico moke.
- Potem morate pripraviti testo. Neuporabljeno maslo vtrite v preostalo moko in premešajte. Rezultat je masa, ki spominja na krušne drobtine. Zmesi dodajte težko smetano in s hitrimi gibi zamesite testo. Za približno eno uro ga postavite v hladilnik.
- Ohlajeno testo razvaljamo in damo v namaščen in pomokan obročasti model. Mešanico ohladite v hladilniku.
- Pečico postavite na 250 stopinj. Prekajenega lososa narežemo na tanke trakove, sir pa nasekljamo na kocke. Temeljito nasekljajte liste solate, nasekljajte koper. Kozico temeljito olupimo.
- Na dnu kalupa narežemo koper in po plasteh položimo lososove rezine, kozice, sir in solato damo na sam vrh.
- Jajca in težko smetano premešamo, začinimo s soljo in črnim poprom ter stepemo. Dobljeno zmes vlijemo na vrh kalupa, tako da pokrije vse polnilo.
- Posodo pečemo na dnu pečice in pečemo približno 15 minut. Posodo vzamemo iz pečice, pokrijemo s folijo in pečemo še 15 minut. Nato temperaturo pečice zmanjšamo na 200 stopinj in pečemo še 20 minut. Preden posodo odstranite iz kalupa, pustite nekaj časa stati. Predjed je bolje postreči toplo.
