Nenavadno zračna in nežna sladica. To torto je najbolje postreči z jagodnim ali malinovim pirejem. Neverjeten okus jedi ustvarja kombinacija zračnega biskvita in skute.
Sestavine za testo:
- Sladkor v prahu - 40 g;
- Vanilin sladkor - 1 žlica;
- Presejana moka - 150 g;
- Sol - 1/2 čajne žličke;
- Maslo z nizko vsebnostjo maščob - 100 g;
- Jajčni rumenjak - 1 kos;
- Zmleti mandlji - 40 g.
Sestavine polnila:
- Jajca - 3 kos;
- 1 limona;
- Moka - 60 g;
- Kisla smetana - 200 g;
- Masa skute - 500 g;
- Sladkor v prahu - 60 g.
Priprava:
- Narediti moramo testo za torto. Vse sestavine razen rumenjaka položite v večjo skledo in premešajte. Nastala masa bo nekoliko podobna drobtinam kruha. Nato dajte rumenjak v "krušne drobtine" in s hitrimi gibi zamesite testo. Vgneteno testo postavite v hladilnik za približno eno uro ali uro in pol.
- Temperaturo pečice segrejte na 200 stopinj. Zamrznjeno testo razvaljamo v ne zelo tanki plasti in damo v kalup z visokimi stranskimi stenami. Osnovo testa prebodite z vilicami in ga pecite, ne da bi odprli pečico približno 10 minut.
- Potem morate pripraviti polnilo. Ločite rumenjak od beljakovin in skuto obrišite s sitom. Če je masa skute sestavljena iz majhnih zrn, je ni treba brisati.
- Vzemite limono in ji odstranite lupinico z uporabo rende z najfinejšo šobo.
- Nastalo maso skute je treba zmešati s kislo smetano, nato vanj vlijemo moko. V mešanico nazadnje vlijte lupinico. Polnilo dobro premešajte. Beljak stepemo do trdnih pokrovačk in dodamo mešanici, pripravljeni za nadev. Polnilo položite v model na podstavek.
- Torto pečemo približno 40 minut, dokler se nadev ne strdi na dotik. Če je vrh rjav in torta še ni pripravljena, morate površino prekriti s folijo. Pomembno je, da se torta enakomerno zlato obarva.
- Torto postrežemo ohlajeno. Lahko ga okrasite z rezinami ananasa v pločevinkah, na vrh pa ga po lastni presoji in želji potresite s sladkorjem v prahu.
