Pečena jagnjetina z dodatkom zelenjave je zelo okusna in nasitna jed, ki ima poleg tega neverjetno aromo. Kuhanje traja malo časa, tu pa posebne kuharske izkušnje niso potrebne.
Sestavine:
- jagnjetina na kosti - 3 kos;
- 2 korenčka;
- 2 papriki;
- 4 listi bazilike;
- 2 stroka česna;
- ½ kozarec čiste vode;
- 1 čebula;
- 2 zrela paradižnika;
- 2 gomolja krompirja;
- 1 šopek peteršilja;
- 1/3 skodelice sončničnega olja
- nekaj žlic semen kumine;
- mleti črni poper in sol.
Priprava:
- Olupite gomolje krompirja in korenje. Nato nasekljamo koreninsko zelenjavo. Če želite to narediti, jih z ostrim nožem narežite na majhne kocke.
- Bolgarski poper prerežite na polovico in odstranite sredico s semeni. Nato ga operite in narežite na majhne koščke. Paradižnik je treba tudi oprati in sesekljati, najprej ga lahko olupite.
- Olupite čebulo. Temeljito ga sperite (najbolje v hladni tekoči vodi). Nato čebulo narežemo na dokaj tanke polkroge.
- Zeleno temeljito sperite v tekoči vodi in zelo fino narežite. Po čiščenju stroka česna jih je treba sesekljati tudi s stiskalnico česna ali nožem.
- Meso temeljito operite, nato pa ga popijte s papirnato brisačo. Nato jagnje malo stepemo in potresemo z malo soli. Nato ga damo v vročo ponev in pražimo na obeh straneh, dokler ne postane zlato rjave barve.
- Nato v ponev vlijemo čebulo in nastalo maso pražimo 5 minut pri stalnem mešanju.
- Mesu dodajte korenje in vse skupaj še naprej pražite približno 10 minut na močnem ognju. Ne pozabite redno mešati zelenjave z jagnjetino, da nič ne zažge. Nato meso položite v skledo.
- V ponev pošljite paradižnik, kumina in papriko. Pokrijemo in dušimo četrt ure (15 minut).
- Nato se zelenjavi doda krompir, sol in zelišča. Vse dobro premešamo in dušimo pod pokrovom še 5 minut. Nato jagnjetino in česen damo nazaj v ponev in prilijemo vodo. Pečeno dušimo približno pol ure, tesno pokrijemo.
