Jagnjetino lahko pečete z različnimi izdelki - od suhega sadja in sadja do zelenjave, glavna stvar je, da izberete pravo meso. Tukaj je za peko najbolj primeren jagnječji krak, lopatica ali rezilo. Jagnje se dobro poda k zeliščem in začimbam. Še posebej okusen bo s kutinami.
Potrebno je
- Za šest obrokov:
- - 1 kg jagnječjega fileja;
- - 1 kg kutin;
- - 500 ml vode;
- 1/2 skodelice koriandra
- - 1 čebula;
- - 5 strokov česna;
- - 1 žlica. žlica oljčnega olja;
- - 2 žlički mlete kumine;
- - 1 čajna žlička paprike in mletega ingverja;
- - cimetova palica;
- - 1 žlica. žlica medu;
- - kuskus.
Navodila
Korak 1
Pečico postavimo, da se ogreje na 160 stopinj.
2. korak
V večji ponvi na štedilniku segrejemo olivno olje, dodamo kos mesa in pražimo tri minute na vsaki strani. Jagnje prenesite na krožnik.
3. korak
V ponev dodajte grobo sesekljano čebulo, sesekljan strok česna, pražite tri minute. Dodamo papriko, kumino, ingver, premešamo. Žarite eno minuto skupaj, pojavila se mora značilna aroma.
4. korak
Zdaj meso položite nazaj v ponev, prilijte vodo, dodajte kutino, narezano na tanke koščke. Zavremo, odstranimo, ponev pokrijemo s folijo, damo v pečico 1,5 ure.
5. korak
Po tem času odstranite folijo, jagnjetino namažite z medom, kuhajte pol ure brez folije.
6. korak
Posodo odstranite iz pečice, pustite, da posoda počiva 15 minut. Potresemo s koriandrom, narežemo na porcije, ponudimo s kuskusom.
