Neverjetno okusna jed iz lignjevih obročev, kuhana v testu. Ta jed lahko postane odlična predjed, ki jo bodo cenili vsi člani gospodinjstva.
Sestavine:
- 1 srednje veliko piščančje jajce;
- 5 g kvasa (suh);
- sol;
- ½ skodelica sončničnega olja brez vonja;
- 2 sveža lignja;
- 1 žlica vodke;
- 200 g pšenične moke;
- ½ kozarec prečiščene vode.
Priprava:
- Najprej morate pripraviti testo. Če želite to narediti, ločite belo in odstranite rumenjak v ločeni skodelici. Nadalje piščančjim beljakovinam dodamo sol in z mešalnikom stepemo v stabilno peno. Nato stepene beljakovine odstranimo na hladno.
- Nato v skodelico z rumenjakom dodamo vodo, vodko, kvas in vse dobro premešamo. Nato na isto mesto vlijemo predhodno presejano moko. Ko ta masa postane homogena, ji morate dodati predhodno stepene beljakovine. Vendar je to treba storiti zelo previdno. Nežno razporedite beljakovinsko maso in jo nato z lahkotnimi gibi zmešajte z rumenjakom. Pri tem poskušajte, da zadnja masa ostane dokaj zračna.
- Pripravite lignje. Za začetek jih očistimo in vso notranjost skrbno odstranimo. Nato morske sadeže damo v globoko skodelico in vanjo vlijemo sveže prekuhano vodo. Počakajte nekaj minut, lignje odstranite in ohladite. Po tem jih razrežemo na obročke, široke približno 1-1,5 centimetra.
- Zdaj lahko začnete cvreti obroče. Za to potrebujete dovolj globoko, vendar ne zelo široko ponev ali ponev. Tam se vlije sončnično olje. Dovolj ga mora biti, da bodo obroči v njem plavali. Olje mora biti dovolj vroče za proizvodnjo dima.
- Po tem vzemite vilice, nanje pritrdite en obroč in ga nežno potopite v testo in nato potopite v vroče olje. Ocvrti ga je treba, dokler ne nastane svetlo zlata skorjica. Vse ostale obročke ocvremo na enak način. Položite jih na papirnato brisačo ali razgrnite serviete, tako da se vanj vpije odvečno olje.
- Tako okusne obročke lignjev lahko postrežete z majonezo, kečapom in katero koli drugo omako, ki vam je všeč.
