Ta okusna in obilna juha bo všeč popolnoma vsem družinskim članom. Kljub preprostem imenu ima široko paleto okusov. Poleg tega so sestavine te jedi zelo preproste.
Sestavine:
- Mladi krompir - 2 gomolja;
- Teletina ali govedina - 230 g;
- Korenje - 160 g;
- 2 majhni čebuli;
- Piščančje jajce - 2 kos;
- Repa - 100 g;
- Korenine peteršilja;
- Por - 1 pecelj;
- Rastlinsko olje - 4 čajne žličke;
- Lovorjev list;
- Mlet črni poper po okusu.
Priprava:
- Govedino ali teletino temeljito operemo, narežemo na večje koščke, damo na dno ponve skupaj s koreninami peteršilja. Pošljite tja lovorjeve liste in celo korenje. Juho kuhamo 60 minut, nato nežno precedimo skozi sito. Odstranite kuhano meso in ga nasekljajte.
- Olupite 1 čebulo, operite, fino naribajte. Krompir temeljito operemo, olupimo in narežemo na večje kose. Repo zmeljemo na drobnem ribniku.
- Zeleno čebulo in por temeljito sperite. Por nasekljamo na velike kocke pod kotom. Zeleno čebulo na drobno sesekljajte z rokami.
- Preostalo čebulo nasekljajte na velike kocke. Dva korenja z nožem narežemo na večje koščke.
- Korenje skupaj s sesekljano čebulo damo v ponev s segretim rastlinskim oljem. Sestavine pražimo toliko časa, da se pojavi značilna zlata barva.
- Napeto juho ponovno zavremo. Tja damo zdrobljeno meso, naribano repo, krompir, čebulo, por in korenje. V juho nalijte sol in poper po okusu. Vremo približno 20 minut.
- Vnaprej skuhajte piščančja jajca. Obsojenec v hladni vodi z ledom, odlepi. Jajca narežemo na 4 kline.
- Pred serviranjem juho potresemo s sesekljanimi zelišči in okrasimo s kuhanim jajcem.
