Lahka, zračna sladica z izrazitim namigom sadja ima zelo nizko kalorično vsebnost. Kuhanje traja najmanj časa.
Sestavine:
- Rdeča jabolka - 4 kos;
- Marelice - 6 kosov;
- Granulirani sladkor - 180 g;
- Zdrob - 60 g;
- Mlečna čokolada - 1 ploščica;
- Kokosovi kosmiči - 30 g.
Priprava:
- Vsako jabolko temeljito operemo in olupimo, razdelimo na 2 dela, nato strgamo. Preostanek jabolka prepustite skozi rende ali ga zmešajte v mešalniku, dokler ne postane kašast.
- Vse marelice dobro operite v topli vodi, nato jih razdelite na pol in odstranite vsa semena iz kaše. Marelice podrgnite in z vilicami mešajte, dokler ne postanejo kašaste.
- Jabolčni in marelični pire združite v globoki skledi.
- Jabolčno lupino in ostanke naribanih marelic damo v ponev, dodamo 400 ml hladne vode in damo na srednji ogenj, zavremo.
- Sirup hranite v vrelem stanju 5 minut, nato pa ga dobro ocedite iz koščkov in ponovno zažgite. Med vrenjem v ponev vlijemo zahtevano količino granuliranega sladkorja in zdroba.
- Zmes med rednim mešanjem med vrenjem kuhajte na majhnem ognju največ 6 minut, nato pa zmes pošljite v vodno kopel in jo hranite še 25 minut.
- Mousseu postopoma dodajajte sadni pire. Zmes odstranite z ognja in jo odstavite, dokler se ne ohladi na 45 stopinj, nato pa posodo preuredite na koščke ledu.
- Med hlajenjem stepamo prihodnji mousse do zračne granulirane konsistence in ga damo v hladilnik, da se popolnoma ohladi.
- Koščke čokoladne ploščice naribajte skozi drobno ribež, dokler ne nastane čudovit čokoladni čip.
- Končno sladico razporedite po delih, ponovno pošljite v hladilnik za 60 minut. Pred serviranjem maso najprej potresemo s čokolado in nato s kokosom.
