Nežen riž s piščancem, klobasami in jajčno skorjo je tradicionalna španska jed. Za njegovo pripravo potrebujete minimalni seznam izdelkov, ki jih najdete v skoraj vsakem hladilniku, in samo eno uro.
Potrebno je
- • 200 g riža;
- • 200 g piščančjega fileja;
- • 150 g klobas;
- • 1 zrel paradižnik;
- • ½ skodelica oljčnega olja;
- • 750 ml piščančje juhe ali navadne vode;
- • 1 strok česna;
- • 2 jajci;
- • sol in žafran po okusu.
Navodila
Korak 1
V globoko ponev vlijemo olivno olje in ga dobro segrejemo.
2. korak
Česen olupite in prenesite skozi česen. Meso sperite in narežite na majhne kocke. Pripravljene sestavine damo v vročo olje, prepražimo in vlijemo v poljubno primerno ponev, kjer se bodo še naprej kuhale.
3. korak
Vsebino lonca prelijemo z vodo, začinimo s soljo in kuhamo približno pol ure. Če je na voljo pripravljena piščančja juha, lahko ta korak varno preskočite.
4. korak
Klobase damo v ponev (na maslu izpod mesa), jih pražimo do zlato rjave barve in prestavimo na poljuben krožnik. Zrel paradižnik narežemo na kocke, damo na isto olje, začinimo z žafranom in popražimo.
5. korak
Nato na ocvrte paradižnikove kocke dodamo vse meso, zalijemo z juho in zavremo. Riž sperite pod tekočo vodo, ga vlijte v vrelo juho s paradižnikom in mesom, vse skupaj še enkrat začinite s soljo in kuhajte 10-12 minut.
6. korak
Medtem stepemo jajca v skledo in dobro stepamo z metlico. Po 10 minutah klobase prerežemo na pol, damo v ponev na kuhani riž, prelijemo z jajčno maso in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, četrt ure. V tem času se bo riž s klobasami spekel in dobil apetitno zlato skorjo.
7. korak
Upoštevajte, da če ni globoke ponve, lahko kuhan riž z mesom in paradižnikom vlijemo v pekač. Tam položite klobase, vse prelijte z jajčnim nadevom in ga pošljite v pečico v obliki. Končni riž s skorjico odstranite iz pečice, okrasite z vejicami vaše najljubše zelenice in postrezite bodisi z narezano svežo zelenjavo ali s sočno zelenjavno solato.
