Dišeča in obilna pita na osnovi znamenite jedi Ratatouille je sama popolnost, nad katero bodo dobesedno vsi navdušeni. Ta torta velja za darilo jeseni, zato jo vsekakor poskusite.
Potrebno je
- Za test:
- • 1 kozarec moke;
- • 1 piščančje jajce;
- • 170 g masla;
- • 2 ščepca soli;
- • 2 žlici svežega mleka.
- Za polnjenje:
- • ½ jajčevci;
- • 1 majhen zelenjavni mozeg;
- • 1 paprika;
- • 1 čili poper (za tiste, ki imajo radi pikantno);
- • 2 velika paradižnika;
- • 1 strok česna;
- • 180 ml težke smetane;
- • 2 jajci;
- • 1 limona;
- • 1 šopek peteršilja;
- • sončnično olje.
Navodila
Korak 1
Maslo narežite na majhne koščke, združite z moko in z rokami vtrite v drobtine. Jajce zaženemo v močne drobtine, vlijemo mleko in dodamo sol. Zamesimo tesno elastično testo, ga po zavitju v prozorno folijo postavimo v hladilnik.
2. korak
Medtem ko testo napolnite, morate pripraviti nadev. Če želite to narediti, ½ del jajčevcev narežite na četrtine na kolobarje, položite na krožnik, dodajte sol in pustite stati 15-20 minut. To je potrebno, da se iz jajčevcev sprosti ves sok in tudi grenkoba izgine. Po jajčevcih le umijte in posušite.
3. korak
Bučke olupite iz semen in olupite, narežite na tanke plošče. Olupiti mladih bučk ni treba.
Paradižniku odstranite kožo z vrelo vodo. Olupljene paradižnike narežemo na 4 enake dele. V tem primeru bo treba vsak del očistiti tudi iz semen s celulozo in kar ostane, narezati na srednje koščke. Papriko olupite in nasekljajte na enak način kot paradižnik.
4. korak
Vso zelenjavo združite v ponvi, začinite s česnom in maslom, ki ste ga prešli skozi česen. Postavite na štedilnik in kuhajte 10-12 minut.
5. korak
Pekač (premera 26 cm) namastimo s kosom masla in potresemo z moko. Testo vzamemo iz hladilnika, ga povaljamo v tanko skorjo, prestavimo v model, poravnamo in oblikujemo visoke stranice ter stepemo z vilicami.
6. korak
Čili narežemo na majhne kocke. Upoštevajte, da ga morate dodati samo po želji. Ocvrto zelenjavo položimo na testo, potresemo s čilijem in z žlico pogladimo. Jajca združite s smetano, soljo in črnim poprom. Vse stepemo do gladke mase in na pito prelijemo zelenjavo, tako da ostane 2-3 žlice tega nadeva.
7. korak
Pripravljeno pito postavimo v pečico in pečemo približno pol ure. Peteršilj na drobno sesekljamo z nožem, združimo z limonino lupinico in ščepcem soli. Po pol ure pecivo vzamemo iz pečice, pokrijemo z zeleno maso, vlijemo preostali nadev in ga za 5-10 minut pošljemo nazaj v pečico. Končano pita iz ratatouilleja vzamemo iz pečice, ohladimo, narežemo in postrežemo skupaj s svojo najljubšo pijačo.
