Enolončnica v konzervi za zimo je priljubljeno in okusno meso, ki se prilega kateri koli prilogi. Podjetne hostese ga zelo pogosto dodajajo juham, borščem, kašam, testeninam in krompirju. In ne zaman, saj se ob takem mesu jed izkaže veliko bolj okusna in nežna.
Potrebno je
- • 1 kg svinjine ali govedine;
- • 400 ml sončničnega olja;
- • po 1 žlica in črni poper;
- • 1 čebula-repa;
- • 3-4 stroka česna;
- • 2 lovorjeva lista;
- • namizni kis.
Navodila
Korak 1
Sperite meso pod tekočo vodo, narežite na kocke, položite v katero koli skledo, začinite s soljo in poprom, temeljito premešajte.
2. korak
Lovorjeve liste z rokami zlomite na 3-4 kose, jih položite na meso in ponovno premešajte. Čebulo olupite, operite, narežite na majhne kocke, dodajte čebulo mesu. Tam nalijte kis. Vse znova premešajte, nato zategnite s prozorno folijo in pošljite v hladilnik za 6-12 ur. V tem času je meso nasičeno z aromo in okusom začimb, prav tako pa je dobro marinirano.
3. korak
Po tem času marinirano meso vzamemo iz hladilnika, vlijemo v pekač, zgladimo in nalijemo olje, tako da je popolnoma pokrito z njim.
4. korak
Nato meso pokrijte z jedilnim papirjem, tako da papir leži neposredno na mesu, robovi pa so odbijači na obrazcu. Pokrijte obrazec s folijo na vrhu papirja, pošljite v pečico. Vsebino obrazca dušite 45 minut pri temperaturi 130 stopinj.
5. korak
Olupite in prerežite vsak strok česna na polovico. Po 45 minutah v česen dodamo česen, vse spet pokrijemo s papirjem in folijo, pošljemo v pečico in nadaljujemo z vrenjem 2-2,5 ure.
6. korak
Končano enolončnico vzamemo iz pečice, razpakiramo in popolnoma ohladimo. Nato odstranite lovorjeve liste in zavrzite ter meso razstavite na vlakna. Enolončnico segrejemo, damo na krožnik in postrežemo.
