Turčija je najbolj zdravo prehransko meso, ki se pogosto uporablja v kulinariki tako za odrasle kot za otroke. Zato priporočamo, da ste pozorni na recept za puranje juho, ki združuje prehransko meso in zdravo zelenjavo.
Sestavine:
- 1 puranji boben;
- 1 čebula;
- 2 korenčka;
- 1 krompir;
- 1 por;
- 3 stroki česna;
- sončnično olje;
- 2 litra vode;
- 1 šopek zelene čebule in peteršilja;
- sol in sojina omaka.
Priprava:
- V ponev nalijte 2 litra hladne vode. Operite puranji boben. Olupite in operite en korenček in čebulo. Pripravljene sestavine dajte v vodo in postavite na ogenj.
- Zavremo, vremo, dokler meso ni kuhano, občasno odstranjujemo hrup s površine vode. Praviloma traja približno uro in pol, da skuhamo meso in juho.
- Po tem času meso odstranite iz juhe, ohladite in z rokami razdelite na majhne koščke, zavrženo kožo pa zavrzite.
- Dokončano juho samo precedite, korenje in čebulo pa zavrzite, saj ne bodo več uporabni.
- V ponev vlijemo olje in ga segrejemo.
- Vso ostalo zelenjavo olupite in operite. Korenje naribajte na grob ribež, samo nasekljajte peteršilj in čebulo. Krompir narežemo na srednje trakove, por na tanke kolobarje, česen pa na majhne kocke.
- Torej, česen damo v vročo olje in pražimo 1 minuto, nato dodamo naribano korenje in nadaljujemo s cvrtjem še 2-3 minute.
- Juho ponovno postavite na ogenj, zavrite.
- Nato vanj položite koščke mesa in krompirjeve trakove, še enkrat zavrite in kuhajte približno 10 minut.
- Nato dodamo česen in korenčkovo pečenko ter por. Kuhamo še 5 minut.
- Na koncu kuhanja juho začinimo s sojino omako in sesekljanimi zelišči, zavremo, izklopimo, pokrijemo in pustimo stati 5-10 minut.
- Sedanjo puranjo juho nalijte v krožnike in postrezite skupaj s svojim najljubšim kruhom.
