Tradicionalne juhe prej ali slej postanejo dolgočasne. Zato priporočamo, da jedilnik popestrite s pripravo limonine puranje juhe. Po zaslugi limone v juhi jedi ni mogoče hraniti zelo dolgo (največ dva dni), zato jo morate jesti hitreje.
Potrebno je
- Za šest obrokov:
- - dve purani krili;
- - zamrznjeni zeleni grah - 200 gramov;
- - suho belo vino - 70 mililitrov;
- - sedem grah črnega popra;
- - lavrushka;
- - ena limona;
- - dva korenja, dva stebla zelene, čebula;
- - črni poper, rastlinsko olje, sol.
Navodila
Korak 1
Puranja krila damo v ponev, dodamo lavrushko, poper v zrnju, prilijemo 1,8 litra vode, postavimo na štedilnik, zavremo, kuhamo, dokler meso približno eno uro ne postane mehko.
2. korak
Iz limone izrežite pet dolgih trakov lupine. Iztisnite eno žlico soka, odstavite.
3. korak
Kockamo zeleno, korenje, čebulo. V ločeni ponvi segrejte dve žlici rastlinskega olja, dodajte zelenjavo, pražite približno sedem minut, občasno premešajte. Dodajte limonin sok, lupinico, prilijte vino, kuhajte skupaj tri minute.
4. korak
Odstranite meso iz juhe, dodajte juho zelenjavi, kuhajte petnajst minut.
5. korak
Meso odstranite s kril, narežite na majhne koščke. Dajte juho skupaj z grahom, kuhajte pet minut. Pred serviranjem odstranite skorjo iz juhe. Okrasimo z rezino limone. Dober tek!
