Turčija ima poleg neizpodbitnih uporabnih lastnosti še poseben okus. In o juhah je v navadi reči, da so koristne, marsikdo pozabi, da je juha lahko prav okusna! Združimo poslovanje z užitkom. Ta juha je primerna tako za odrasle kot za otroke.
Potrebno je
- Za 6 obrokov:
- Kateri koli del purana s kostmi - 400 g
- česen - 1 strok
- krompir - 4 majhne
- peteršilj
- korenje - 1 kos.
- bolgarski poper - 0,5 kosov.
- lovorjev list in črni poper
- rastlinsko olje
- sol
Navodila
Korak 1
Purana odmrznite in dobro sperite. V enem kosu ga damo v vrelo vodo. Odstranite peno. Če tega ne storite, bo juha motna in bo veliko izgubila okus. Obstaja še ena možnost - izprazniti vso vodo skupaj s peno in meso prestaviti v novo vrelo vodo. Toda to ni potrebno, dovolj je samo odstraniti vso peno, ki se pojavi. Potem bo naša juha prozorna in okusna. Po vrenju dodamo lovorjev list in črni poper. Postavimo jih na začetek kuhanja, da dajo čim več svoje arome in okusa naši puranovi juhi.
2. korak
Na rastlinskem olju pražimo česen, narezan na tanke plastike, do rumenkaste barve. Priporočljivo je uporabljati oljčno olje. Pogosto mešajte, da olje absorbira aromo česna. Lahko dodate malo soli. Dodajte korenje, naribano na grobem ribežu, drobno sesekljano papriko in zelišča. Korenje pražimo, dokler ne pomislimo.
3. korak
Cvrtje prestavimo na juho. Krompir očistimo in podrgnemo na grob ribež. Dodajte vreli juhi. Nariban krompir je bolj nežne teksture kot zgolj sesekljan. Do kuhanja ga je treba kuhati manj, kar pomeni, da bo v njem ostalo več hranil. Poleg tega je najprimernejša "nežna" možnost za majhne otroke in starejše. Sol. Kuhamo še 20-25 minut.
