Ribe, kuhane z zelenjavo pod marinado, se izkažejo za neverjetno okusne, nežne in zelo apetitne. Takšna riba je kot nalašč tako za jedilno mizo kot za večerjo.
Potrebno je
- • 450 g ribjega fileja;
- • 2 srednje velika korenja;
- • 1 zrel paradižnik;
- • sončnično olje;
- • 30 g pšenične moke;
- • 1 čajna žlička jabolčnega kisa;
- • 2 čebulni glavi;
- • nekaj paradižnikove paste;
- • 4 stroki česna;
- • 1 žlica sladkorja.
Navodila
Korak 1
Sperite ribe v tekoči vodi, posušite s papirnatimi prtički ali brisačami. Nato z ostrim nožem narežemo na majhne koščke. Potresemo jih s soljo.
2. korak
V skodelico vlijemo predhodno presejano moko, dodamo črni poper in tam malo soli. Vse temeljito premešajte.
3. korak
Ponev postavimo na vroč štedilnik in vanj vlijemo sončnično olje. Ko se segreje, bo treba koščke ribe povaljati v pripravljeni moki in dati v ponev. Pražite jih, dokler se na močnem ognju ne pojavi lepa rumenkasta skorjica.
4. korak
Na mizo razgrnite papirnate brisače in nanje položite ribe. Tako boste odstranili odvečno olje.
5. korak
Odstranite lupino s čebule in jo sperite v hladni vodi. Nato je treba čebulo z ostrim nožem narezati na dovolj majhne kocke. Odstranite tudi lupino iz česnovih nageljnov in jih operite. Nato jih speljemo skozi stiskalnico česna ali zelo fino narežemo.
6. korak
Korencu odstranite lupino, jo temeljito sperite in sesekljajte z grobim renderom. Paradižnik temeljito sperite in z ostrim nožem narežite na majhne kocke.
7. korak
V ponev, ogreto z oljem, morate najprej dodati nasekljan česen in čebulo. Ko zelenjavo 2 minuti ocvremo, ji dodamo korenje in paradižnik. Vse dobro premešamo in pražimo z rednim mešanjem na zmernem ognju. Začinite s soljo in dodajte potrebno količino sladkorja.
8. korak
Po 5 minutah zelenjavi dodajte kis in paradižnikovo pasto. Nato dodajte majhno količino vode, ponev pokrijte s pokrovom in pustite, da zelenjava vre 5 minut.
9. korak
Ribe položite v široko skledo, nanjo pa položite zelenjavo. Posoda naj se strmi 7-10 minut, nato jo lahko postrežemo.
