Marinirane ribe so zdrava in okusna jed. Lahko ga enako dobro postrežemo na praznični mizi in na običajni večerji. Vsebnost kalorij bo odvisna od izbire rib. To je lahko oslič ali trska za tiste, ki pazijo na svojo težo, in morski list ali skuša za tiste, ki imajo radi okusnejše in niso navajeni, da bi si odrekli hrano.
Potrebno je
- ribje fileje (na primer trska ali oslič) - 400 gr
- korenje (veliko) - 1 kos. (150 g)
- čebula -2 kos (200 g)
- paradižnik (velik) -1 kos. (250 g)
- česen -2 stroka
- voda -1 žlica.
- sončnično olje
- drobtine (ali moka)
- sladkor -1 žlička
- balzamični kis -2 žlici
- sol
- Lovorjev list
- črni poper (grah)
Navodila
Korak 1
Pripravimo takoj vse sestavine. Ribje filete sperite, odstranite majhne kosti, če obstajajo. Ribe narežemo na majhne koščke, začinimo s poprom in soljo. Nato na obeh straneh povaljamo v krušnih drobtinah. Pražite na rastlinskem olju na zmernem ognju do zlatorjave barve. Če ni prepečenca, jih lahko nadomestite z moko.
2. korak
Ko so ribe ocvrte, jih položite na prtiček, da odstranite odvečno maščobo. Čebulo na drobno nasekljamo in popražimo. Medtem ko je čebula ocvrta, olupite korenje in tri na grobem ribežu. Paradižnik prerežite na polovico in ga tudi podrgnite na grobo Rende s pulpo do kože. Kožo vržemo ven.
3. korak
Takoj, ko čebula dobi zlati odtenek, ji dodajte korenje. Pražimo na zmernem ognju, občasno premešamo. Nastalo paradižnikovo mezgo vlijemo v pečenko. Naredimo majhen ogenj in vodo uparimo, nenehno mešamo nastalo zmes, dokler olje ne pride na površje.
4. korak
Česen olupite in ga spustite skozi stiskalnico za česen, dodajte k cvrtju. Tja vrzi lovorjev list. Nato vlijemo kis in kozarec vode s sladkorjem. Temeljito premešajte. zavremo našo marinado in tja damo ribe. Zaprite pokrov in dušite na majhnem ognju približno 10 minut. Marinirane ribe lahko postrežete z rižem ali kuhanim krompirjem.
