Zvitki iz jajčevcev so odličen prigrizek na praznični mizi. Sočno pečeni jajčevci, aromatični ribji nadev in topljenje sira na jeziku so kombinacija, ki bo vsakogar potopila v pravo kulinarično ekstazo.
Potrebno je
- Za zvitke:
- • 5 jajčevcev;
- • ribje fileje (losos, roza losos, postrv);
- • 3 čebule;
- • 2 korenčka;
- • 2 papriki;
- • 100 g trdega sira;
- • sol.
- Za omako:
- • 3 veliki paradižniki;
- • 2 čebuli;
- • hmelj suneli;
- • sol, mleti poper;
- • 1 jajce;
- • pol kozarca kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
- • sončnično olje;
- • sladkor (po okusu).
Navodila
Korak 1
Jajčevce je treba temeljito oprati, odstraniti z repov, zelenjavo narezati na tanke dolge rezine in soliti.
2. korak
Pripravljene ribje fileje zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku.
3. korak
Iz rib je treba pripraviti nadev. Za to se čebula in poper drobno sesekljata, korenje pa nariba. Vse sestavine ocvremo na rastlinskem olju v ponvi, dokler čebula ne dobi zlatega odtenka. Pomembno je, da se pečenka ohladi. Kasneje mu dodamo nariban sir, dodamo ščepec soli in popra, dodamo jajce in mleto ribo ter nato vse temeljito premešamo.
4. korak
Naslednji korak je kuhanje omake. Čebulo na drobno sesekljamo in prepražimo na sončničnem olju. Paradižniku odstranimo lupino in jo zmeljemo v mešalniku, nato dodamo čebuli v ponvi in dušimo približno 7 minut. Mešanica hmelja-sunelija bo delovala kot začimbe, lahko vržete ščepec soli in popra. K omaki dodamo kislo smetano, zelišča in sladkor, vse premešamo, pokrijemo s pokrovom, nakar vsebino ponve dušimo še 5 minut.
5. korak
Nato mleto meso previdno položimo na narezane trakove jajčevcev in plošče zvijemo v zvitke, ki jih prenesemo v pekač. Po vrhu nalijte omako in jo enakomerno razporedite.
6. korak
Obrazec je 30 minut skrit v pečici pri 180 stopinjah. Postrezite toplo.
