Hladni hrošč v ukrajinskem slogu je zelo okusna, apetitna in lahka jed, ki je v svojem bistvu hladna juha. Zelo enostavno se je naučiti kuhati.
Potrebno je
- 3 srednje pese;
- 2 piščančja jajca;
- 1 svež koper;
- pol šopa zelenjave koriandra;
- gorčica;
- sol;
- 3 gomolji krompirja;
- 3 sveže kumare;
- 1 šopek zelene čebule;
- 1 limona;
- 250-300 g puste klobase;
- 3 litre čiste vode.
Navodila
Korak 1
Peso je treba temeljito sprati in olupiti. Po tem ga razrežemo na ne zelo velike kocke in damo v ponev. Tam se vlije voda in iz ene limone iztisne sok. In nato ponev pošljemo v vroč štedilnik. Peso kuhajte, dokler ni kuhana (približno 90 minut).
2. korak
Jajca položite v majhno ponev, prelijte z vodo in postavite na ogenj, da zavrejo. Da so jajca trdo kuhana, morajo vreti približno 8-10 minut. Nato jih vzamemo v skodelico in prelijemo s hladno vodo. Ohlajena jajca je treba olupiti in narezati na majhne kocke.
3. korak
Po temeljitem umivanju je treba krompirjeve gomolje tudi kuhati, dokler niso popolnoma kuhani. Ko se ohladijo, jih olupijo in narežejo na majhne kocke. Kumare dobro operemo, peclje narežemo in z ostrim nožem narežemo na majhne koščke.
4. korak
Sperite sveža zelišča in pustite, da voda odteče. Nato ga z ostrim nožem drobno sesekljajte. Tudi klobaso je treba narezati na kocke.
5. korak
Vse nasekljane sestavine združite v globoki skledi in temeljito premešajte. Po tem dodajte potrebno količino gorčice in vse znova premešajte.
6. korak
Nato v skodelico vlijemo ohlajeno vodo, v kateri se je kuhala pesa, in prav tako damo nasekljano in kuhano koreninsko zelenjavo. Tja vlijemo tudi prej nasekljane sestavine. Po temeljitem mešanju posodo posolite in po potrebi dodajte še limonin sok in gorčico.
7. korak
Juho shranite v hladilniku, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato ga lahko vlijemo v krožnike in postrežemo. Ta jed je še posebej pomembna v vročih poletnih dneh.
