Bučke so resnično vsestranska zelenjava. Iz njega je mogoče pripraviti veliko izvirnih in okusnih jedi. Iz bučk pripravljajo marmelado, pečejo pite, pripravljajo druge jedi. Zelo okusne so tudi priprave na zimo iz bučk. Ukrajinske bučke so nazorni primer apetitne in izvirne predjedi.
Potrebno je
- Izdelki za en liter:
- 2 kg bučk;
- ½ žlica. rastlinsko olje;
- 15 g peteršilja in kopra;
- 20 g česna;
- 2 žlički sol;
- ¼ skodelica 6% kisa.
Navodila
Korak 1
Bučke, katerih premer ni večji od 6 cm, temeljito operite, odrežite peclje in sesekljajte na rezine debele približno 2 cm. Sesekljane bučke prepražite na rastlinskem olju, dokler niso rahlo zlate in jih v enem sloju položite, da se popolnoma ohladijo..
2. korak
Česen drobno sesekljamo in temeljito zmeljemo na desko. Koper in peteršilj sperite, odcedite in sesekljajte ne preveč drobno. Na dno suhega in čistega kozarca nalijte olje (za to uporabite preostalo polovico olja, saj je bila polovica porabljena med cvrtjem), dodajte kis, sol, sesekljano zeleno, pretlačen česen in tesno položite bučkove kroge. Kozarce je treba napolniti do nivoja 2 cm pod vratom. Kozarce pokrijemo s predhodno kuhanimi pokrovi in nato steriliziramo pri 100% temperaturi. Banke s prostornino 0,5 litra je treba sterilizirati 10 minut, s prostornino 1 liter - 15 minut.
3. korak
Po toplotni obdelavi kozarce zapremo in, obrnjene na glavo, ohladimo.
