Večina ljudi pozna rastlino z rdečimi, debelimi stebli, ki jo pogosto najdemo v poletnih kočah in na dvoriščih. Toda le malo ljudi ve, da so prehranske koristi rabarbare resnično edinstvene. To je prava shramba vseh vrst hranil in vitaminov.
Rabarbara raste v vročem podnebju skozi vse leto, v hladnem ruskem srednjem pasu pa se njena rast začne spomladi. Rabarbara je ena najzgodnejših rastlin, zato pride prav med spomladanskim beriberi. Rastlino gojijo tudi v ogrevanih rastlinjakih, posamezni ljubiteljski agronomi pa jo gojijo kar doma v ogromnih loncih. Rabarbara je trajnica. Na enem mestu lahko raste 10-15 let.
Za kuhanje se uporabljajo samo mlada stebla (peclji) rastline. Bolje jih je odstraniti junija in julija, ker se v njih kasneje kopiči oksalna kislina, katere presežek bo znatno zmanjšal koristne lastnosti rabarbare.
Okus rabarbare je trpek in rahlo sladek s kislino, ki zelo spominja na okus zelenih jabolk. Sočno rdeče peclje so veliko bolj sladke in okusnejše od zelenih, bledo roza ali rdečih.
Rabarbara vsebuje ogromno vitaminov (vključno z vitamini A, C, K, B), elementov v sledovih (kalij, kalcij, mangan itd.), Pa tudi močne antioksidante (na primer likopen in zeaksantin). Poleg tega ima rabarbara nizko kalorično vsebnost, vsebuje zelo malo maščob (večinoma nenasičenih), kar ji omogoča uporabo kot prehranski prehranski izdelek.
Koristne lastnosti rabarbare so številne, spodnji seznam jih skorajda ne vsebuje, vendar vam bo omogočil, da ugotovite najosnovnejše.
Prvič, rabarbara je dobra za kosti in zobe. Zahvaljujoč visoki vsebnosti kalcija rastlina pomaga premagati pomanjkanje kalcija, kar pomeni, da so kosti in zobje zdravi in močni. Redno uživanje rabarbare vam bo pomagalo preprečiti izgubo zob in zmehčanje kosti.
Drugič, rabarbara je dobra za vid. Prav rdeča rabarbara ima visoko vsebnost vitamina A. Rabarbara vsebuje tudi betakaroten, lutein in zeaksantin, ki pomagajo ohranjati ostrino vida in pomagajo zmanjšati tveganje za starostne bolezni. Zato lahko navdušenim računalničarjem priporočamo, da pijejo žele ali rabarbarine napitke.
Tretjič, rabarbara koristi imunskemu sistemu. Vsebuje ogromno vitamina C, ki ima pomembno vlogo pri vzdrževanju človeškega imunskega sistema. Vitamin C je pomemben tudi pri proizvodnji kolagena. Zato rabarbara med drugim pomaga preprečevati prezgodnje staranje.
Rabarbara je dobra za srce, saj ima izredno malo maščob in malo kalorij. Skodelica narezane rabarbare vsebuje le 1 gram maščobe in 26 kalorij. Antioksidanti v rabarbari (kot so likopen in antocianini) znatno zmanjšajo tveganje za bolezni srca. Hkrati se pri izboljšanju zdravja in splošnega tona telesa ne smete zanašati samo na pravilno prehrano - to so eden od pomembnih elementov. Ne pozabite tudi na šport, dober spanec in na vse možne načine, da se izognete stresnim situacijam.
Rabarbara zaradi svojih koristnih lastnosti pomaga zniževati krvni tlak. K temu pripomore kalij, ki ga vsebuje, zato tistim, ki trpijo zaradi hipertenzije, svetujejo, da v svoj jedilnik vključijo rabarbaro.
Rabarbara blagodejno vpliva na črevesje. Ima močan odvajalni učinek, zato lahko njegova uporaba pomaga pri obvladovanju zaprtja. Poleg tega rabarbara izboljša apetit, pomaga ohranjati zdravje prebavnega sistema in v nekaterih primerih lahko celo zmanjša bolečine v trebuhu. Obstaja mnenje, da lahko kompot iz rabarbare majhnim otrokom pomaga znebiti se črvov. Uživanje rabarbare prav tako pomaga pospešiti vaš metabolizem, kar je treba upoštevati pri tistih, ki želijo shujšati.
Rabarbara je poceni in vsestranski izdelek. Uporabljamo ga lahko za pripravo skoraj vseh jedi - solat, kolačkov, pic, piškotov, omak, kompotov in mnogih drugih.
Kljub naštetim koristnim lastnostim rabarbare še vedno ni priporočljivo, da jo v večjih količinah uporabljamo za nosečnice, pa tudi za tiste, ki trpijo za revmo, diabetesom mellitusom, krvavitvami iz prebavil, protinom, hemoroidi, urolitiazo, holecistitisom in peritonitisom.
