Pita je pečen izdelek iz nežno valjanega testa z različnimi nadevi. Pite so lahko sladke ali ne sladke. Nadev je lahko zelenjava in meso ali sadje in jagodičevje. Za čaj je bolje pripraviti sladko torto, na primer čokolado, marelico ali jabolčno češnjo.
Čokoladna pita
Sestavine:
- 1 kozarec moke;
- kozarec sladkorja;
- 100 g stopljenega masla;
- 4 rumenjaki;
- 70 g čokolade;
- sok iz polovice limone;
- ščepec vanilina.
Rumenjake pretlačite s sladkorjem in limoninim sokom do belega, stepite do pene. Nalijte presejano moko, dodajte maslo, zamesite testo. Končano testo damo v namaščeno posodo, damo v ogreto pečico, pečemo na zmerni temperaturi, dokler se ne zmehča. Končno torto odstranite iz kalupa, ohladite, pokrijte s stopljeno temno čokolado, pustite, da se strdi.
Jabolčna češnjeva pita
Sestavine:
- 3 jabolka;
- 4 jajca;
2 1/2 skodelice svežih češenj
- 2 1/2 skodelice mleka;
- 1/2 skodelice sladkorja;
- 3 žlice. žlice moke, maslo;
- 2 rumenjaka;
- 2 žlici. žlice sladkorja v prahu.
Češnje sperite, odstranite koščice. Jabolka olupite, odstranite jedra, narežite na kocke, položite v kalup, pokrijte s češnjami. Jajca in rumenjake stepemo s sladkorjem do gladke, puhaste mase, dodamo stopljeno maslo, stepemo, dodamo moko, vlijemo mleko. Testo prelijemo po sadju, kalup postavimo v pečico, pečemo 40 minut pri 190 stopinjah. Pita naj stoji pet minut, da se na posodo, posuje s sladkorjem v prahu, takoj postreže s čajem.
Marelična pita
Sestavine:
- 750 g marelic;
- 3 1/2 žlice. žlice moke;
- 2 jajci;
- 1/2 kozarca mleka;
- 2 žlici. žlice sladkorja v prahu;
- 1 1/2 žlice. žlice masla;
- 1 žlica. žlico vanilin.
Moko presejemo v globoko skledo, naredimo depresijo, vlijemo stepena jajca, premešamo, dobili bi gosto testo. Dodajte testo z vanilijo, da bo testo mehko in elastično. Marelice sperite, razdelite na polovice, odstranite semena. Ponev namažite z oljem, postavite v pečico za dve minuti, odstranite, položite polovice marelic, jih razrežite. Testo prelijte po sadju, posodo postavite v pečico, pecite pol ure. Končni izdelek damo na posodo, potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo na porcije. Postrezite s kislo smetano, sladoledom ali stepeno smetano.
