Preprost, a izviren recept za piščančjo jed v afriškem slogu. Koščke nežnega piščančjega fileja je treba dušiti v zelo aromatični omaki; bolje je, da končno jed postrežemo s kuhanim rižem.
Potrebno je
- Za šest obrokov:
- - 6 filejev piščančjih prsi;
- - 500 ml paradižnikove omake Passat ali preprosto pasiranega paradižnika;
- - 400 g čičerke v pločevinkah;
- - 50 g koriandra;
- - 5 strokov česna;
- - 4 žlice. žlice arašidovega masla;
- - 2 žlici. žlice karija, oljčno olje;
- - poper, sol.
Navodila
Korak 1
V ponvi segrejemo olivno olje, tja damo olupljen in sesekljan česen, ga malo popražimo. Dodamo sesekljan piščančji file in na zmernem ognju kuhamo 5 minut. Po tem v ponev pošljite začimbo za kari, sol, poper, nariban paradižnik, arašidovo maslo in čičeriko v konzervi (najprej morate iz nje odcediti vso tekočino), dušite 25 minut na majhnem ognju.
2. korak
Če niste mogli dobiti pripravljenega arašidovega masla, si ga lahko pripravite sami. Če želite to narediti, v mešalniku zmeljemo 200 g arašidov, dokler ne dobimo pastozne zmesi.
3. korak
Izperite in narežite cilantro, pustite nekaj vejic za okrasitev končne jedi. Cilantro dodajte v ponev in kuhajte še 5 minut. Če je omaka pregosta, v ponev vlijemo nekaj žlic navadne vode.
4. korak
Okusite omako, po potrebi dodajte sol in poper. Vroče piščančje prsi in omako položite na krožnike, okrasite z vejicami koriandra. Postrezite takoj, piščančje prsi v afriškem slogu so še posebej okusne, ko so vroče. Ta piščanec je najbolje kombinirati z rižem, lahko pa ga postrežete tudi s kuhanimi testeninami.
