Ta juha je vpila edinstveno kombinacijo bogate arome juhe in prednosti vitaminskega zaklada zelenja, izvrstnega okusa in najmanj truda, porabljenega za njegovo pripravo. Od zgodnje pomladi do prvih jesenskih dni vam bo ta jed pametno pomagala uporabljati vsak list sezonskega zelenja z vaše poletne koče ali tržnice. Napolnila vas bo z energijo in lahkotnostjo, da boste lahko radostno in brezskrbno spoznali žareče poletje.
Potrebno je
- Piščančja juha, idealno domača - 1 liter;
- Glava zelene solate - 200 gramov;
- Malo pora - 10 gramov;
- Sveža špinača naravnost z vrta - 150 gramov;
- Dišeč peteršilj - 50 gramov;
- Malo masla - 50 gramov;
- Sok iz četrtine limone - 10 gramov;
- Dobesedno ščepec soli in mletega popra.
Navodila
Korak 1
Izperite pecelj pora in odcedite odvečno vodo. Nato na drobno sesekljajte z ostrim nožem ali sesekljajte v goščavi kuhinjskega stroja. V ponvi na nizkem ognju stopite maslo in pripravljen por rahlo prepražite do mehkega.
2. korak
Preostalo zelenje, in sicer solato, špinačo in peteršilj, je treba skrbno sprati tudi z ostankov zemlje, prahu ali skritih žuželk. Če želite to narediti, ga lahko razstavite na ločene liste. Pomembno je odstraniti odvečno vodo. Papirnata brisača dobro deluje za to. Nato zelenjavo sesekljajte na grobo in čebuli dodajte več enolončnice za največ 10 minut. Izven sezone lahko svežo špinačo nadomestite z zamrznjeno, tako da jo kupite v trgovini ali sami pripravite pripravek.
3. korak
Nato juho vlijemo v ponev z zelišči, zmanjšamo toploto in juho pod pokrovom zatemnimo še 10 minut. Kot veste, toplotna obdelava uniči veliko hranil, zato je pomembno, da juhe ne zavre.
4. korak
Po 10 minutah ugasnite ogenj in za mešanje uporabite mešalnik ali ročni mešalnik. Glede na vaše želje vam morda ne bo treba dodatno mleti juhe. Za bolj nasiten obrok lahko vlijete stepeno piščančje jajce in se z vilicami hitro premaknete. V vroči juhi se zvije in tvori čudovite bele pajčevine.
5. korak
Na koncu ostane juhi dodati sol in poper ter stisnjen limonin sok. Za bolj kremast okus lahko dodate še malo olja. V navadi je, da to juho postrežemo z drobtinami ali belim kruhom.
