Nobena orientalska pojedina ni popolna brez lagmana. Lagman je obilna jed, ki jo postrežemo tako za prvo kot drugo.
Potrebno je
- - 500 g jagnječjega mesa
- -1 čebula
- -1 paradižnik
- -1 bolgarski poper
- -1 zelena redkev
- -1 krompir
- 3-4 stroki česna
- -1/2 vilice zelja
- - mleta črna in rdeča paprika, sol
- -400 g rezancev
- -peteršilj
- -mesena juha
Navodila
Korak 1
Meso sperite in narežite na majhne koščke. Zelenjavo tudi olupite in operite, čebulo nasekljajte na pol obroče, korenje in papriko - na trakove, paradižnik - na rezine, redkev in krompir - na rezine. Zelje narežemo na trakove, česen drobno sesekljamo.
2. korak
V globoki ponvi segrejte olje, popražite čebulo do zlatorjave barve, dodajte paradižnik in česen ter kuhajte 7 minut. Nato dodajte meso v ponev in dušite še 7 minut.
3. korak
Mesu z zelenjavo dodajte korenje, bolgarsko papriko, krompir, redkev, zelje in pražite še 20-30 minut. Ko dodate malo vrele vode, solite in popoprajte jed, jo pustite vreti še četrt ure. Rezance skuhamo ločeno.
4. korak
Rezance in meso z zelenjavo dajte v sklede, dodajte malo mesne juhe. Po vrhu okrasimo z drobno sesekljanim peteršiljem.
