Domače pecivo je veliko bolj zdravo in okusno kot kupljene sladkarije. Šele zdaj traja veliko časa za pripravo raznih pite, žemljic, piškotov. In včasih je treba pred prihodom gostov na mizo postreči nekaj nenavadnega, na primer domače kolačke.
Mafini so zelo priljubljena vrsta domačih pekov in so narejeni z različnimi nadevi in oblikami. V kuhinji je priporočljivo imeti več pekačev, da lahko naredite majhne predmete ali eno veliko torto. Na primer, za otroško zabavo so najboljši majhni piškoti s čudovito, močno zmrzaljo.
Da vam peka ne bo vzela veliko časa, morate v svojem arzenalu imeti preprost recept za torte iz najbolj dostopnih izdelkov, ki so vedno v hladilniku. Konec koncev lahko gostje pridejo nepričakovano, včasih pa si za večerjo želite tudi okusno sladico.
Za preprost test boste potrebovali:
- 100 gramov margarine ali masla;
- 100-200 gramov sladkorja;
- 180-200 gramov kisle smetane;
- 2 jajci;
- 1 čajna žlička pecilnega praška;
- 100-200 gramov moke.
Najprej margarino temeljito zmeljemo s sladkorjem. Za takšne pekovske izdelke je bolje, da se ne odločite za maslo, saj se potem mafini lahko izkažejo za težke, margarina pa je veliko cenejša. Sladkor je treba jemati po okusu, odvisno od nameravanega nadeva ali dekoracije.
V maslo s sladkorjem morate dodati jajca in vse previdno premešati, v isto mešanico dodamo kislo smetano. Da je masa bolj homogena in brez grudic, je treba vse premagati z mešalnikom. Če kisle smetane ni na voljo, jo lahko popolnoma nadomestimo s kefirjem katere koli maščobe.
Pecilni prašek je treba najprej zmešati z moko in dodati mešanici. Testo ne sme biti gosto in dosledno spominja na gosto kislo smetano. Nekateri pecilni prašek zamenjajo s sodo, le da ga je treba najprej ugasniti s kisom ali limoninim sokom in morda ne bodo vedno pri roki.
Da bodo kolački bolj zračni in porozni, morate najprej presejati moko skozi sito. Zahvaljujoč temu je testo nasičeno s kisikom in postane popolnoma strukturirano.
Tako pripravljeno testo je treba položiti v silikonski model. Velik plus živilskega silikona je, da ga niti prej ni treba mazati z rastlinskim oljem. Pecivo tako ali tako ne bo zgorelo, piškoti pa bodo izpadli lepo in enakomerno.
Če je piškote težko odstraniti iz kalupa, jih položite na mokro brisačo samo 5 minut. Po tem lahko pecivo enostavno dobite.
Izdelek morate pol ure peči pri temperaturi 180 ° C. Pripravljenost pečenja lahko preverimo s preprosto vžigalico ali zobotrebcem. Preden kolačke odstranite iz kalupov, morate celoten izdelek 15 minut hladiti. Mafini iz tako preprostega testa so okusni, zračni in nenavadno nežni.
Če želite preprosti torti dati zanimive okusne note, v testo dodajte vanilin, orehe, rozine, koščke čokolade, marmelado. Pečene izdelke okrasite s čokoladnimi žetoni, mletimi oreščki, smetano in glazuro.
Če želite dobiti kisle mafine, bodo jagode, sveže slive ali limonina lupina odličen dodatek k testu. Ta kombinacija izdelkov bo peki dodala svežino in okus.
