Ta recept predstavlja klasično kitajsko kuhinjo, ki je znana po svoji intenzivni uporabi pri kuhanju morskih sadežev. Morski sadeži z ocvrto melono so izvirna in izvirna jed, ki bo všeč tistim, ki imajo radi vse nenavadno in novo.
Sestavine:
- 100 g zamrznjene kozice;
- 1 trup olupljenih lignjev;
- 5 listov kitajskega zelja;
- 100 g melone;
- 3 žlice sojine omake
- 1 strok česna;
- 1 cm ingverjeve korenine;
- Leaf nori list;
- 1 strok sveže pekoče paprike.
Priprava:
- Kozice skuhamo v slani vodi, ohladimo in olupimo.
- Trup lignjev razrežemo na dva enaka dela. S širokim nožem ali bolje s kuhinjskim cepilcem na vsaki polovici zarežite pod kotom 45 ° glede na ravno površino deske (mize), medtem ko trupa do konca ni treba razrezati. Nato prerežite te polovice čez - tanke dolge trikotnike.
- Sesekljane lignje položite v majhno globoko posodo, jim prilijte sojino omako, dodajte sol po okusu in dodajte malo mletega črnega popra. Vse sestavine zmešajte in za zdaj odstavite.
- Liste kitajskega zelja zložite na kup in jih prerežite na polovico, tako da ločite trdi del od mehkega. Zgornjega dela listov še ne rabimo, trdi spodnji del pa narežemo na tanke trakove.
- Kos melone narežemo na običajne rezine, trdo skorjo odrežemo s tanko plastjo, meso pa narežemo na tanke rezine.
- V ponev, ogreto z oljem, položimo lignjeve "trikotnike", malo popražimo in nato damo v ločen krožnik.
- Na istem olju na rahlo prepražimo sesekljan kos ingverja in drobno sesekljan strok česna. Rezine melone dodajte ingverju in česnu v ponvi, malo tudi popražite, iz njih naj izstopa sladki sok.
- Vrzite zeljne slamice, pražite približno 5 minut, nenehno mešajte.
- Nazadnje dodajte kozico in lignje, zmešajte vse sestavine in zmes pokrijete v ponvi z mehkim delom zeljnih listov, ki so bili pred kratkim odrezani.
- V tem stanju zatemnite dobesedno 3-4 minute na majhnem ognju in ga lahko postrežete.
- Na ta način dajte na krožnik - najprej mehke liste zelja, nato pa del mešanice. Na vrh položite sesekljane trakove lista nori in sesekljano pekočo papriko (odmerek je neobvezen, brez njega sploh lahko).
