Ta preprost recept vam ne bo ponudil le slastnih paradižnikov za zimo, temveč tudi odlično omako za vsako jed. Paradižnik zapremo brez sterilizacije, kar pomeni, da bo za kuhanje trajalo veliko manj časa. In na koncu tako omaka kot paradižnik - samo prste obliznete.
Potrebno je
- - 5 litrov paradižnikovega soka
- - 4 žlice soli
- - 8 žlic sladkorja
- - 0,5 skodelice naribanega korena hrena
- - 500 gramov paprike
- - 1 glava velikega česna
- - 2 pekoči papriki
- - paradižnik v 10-litrskih kozarcih (približno)
Navodila
Korak 1
Če želite paradižnik za zimo kuhati v lastnem soku s česnom in hrenom, izberite majhne, goste paradižnike. Operite jih in naredite nekaj pik z zobotrebcem. Postavite jih v sterilizirane kozarce. Prelijte z vrelo vodo in pustite 20-30 minut.
2. korak
Medtem ko so konzerve paradižnika tiho ob strani, pripravljamo nadev. Opran in razpolovljen paradižnik damo v ponev in zavremo. Pet minut bo dovolj. Vtrite skozi sito.
Olupite koren hrena, česen, papriko in pekočo papriko. Vse zmeljemo v mešalniku.
3. korak
Paradižnikovemu soku dodajte sladkor, sol in sesekljano zelenjavo. Pustimo, da duši dvajset minut. Paradižnikove kozarce odcedimo in prelijemo z vrelim paradižnikovim sokom. Ti paradižniki so pripravljeni za zimo brez sterilizacije. Nato pločevinke zvijemo in jih zavijemo v toplo odejo. Ko se ohladi, pošljite na hladno.
4. korak
Paradižnik v lastnem soku s česnom in hrenom po tem receptu je enostavno oblizniti prste. Pa ne samo paradižnik, tudi sok s sesekljano zelenjavo. Lahko se uporablja kot omaka za meso ali kot začimba za boršč. Paradižnikov sok s česnom in hrenom je ena najboljših kombinacij začimb.
