Krtača je priljubljena čajna jed, okusna in zelo enostavna za pripravo. Poleg tega obstaja veliko sprememb klasičnega recepta, med katerimi lahko vsak izbere primerno možnost.
V postnem času lahko skuhate pusto različico grmičevja. S skodelico presejte 4 skodelice moke, naredite depresijo, vlijte 7 žlic sončničnega olja in ¾ skodelice vrele vode, v kateri morate najprej raztopiti pol žličke soli in žlico sladkorja.
V klasičnem receptu morate testu dodati malo žganja ali vodke, da bo krtača bolje porjavela, zračna in hrustljava. Če konjak zamenjate z vrelo vodo, bo učinek enak - testo bo mehko in plastično, krtača pa lahka in apetitna. Če dodate jajce, bo grmičevje še bolj okusno, a to seveda ni več vitka možnost.
Zamesimo testo, ga razdelimo na koščke in zvijemo v ravno torto debeline 2-3 mm. Izrežite trakove širine 3 cm in dolžine 12 cm, z nožem izrežite režo na sredini vsakega traku in vanj vtaknite konce.
V veliki količini dobro segretega, vendar ne parjenega olja pražite 2 ure na vsaki strani. Končano krtačo potresemo s sladkorjem v prahu.
© Vse pravice pridržane. Še posebej za How Simple! Skoromolova Yu. I. 26.4.2013
