Slani sled je zelo priljubljen ne samo zaradi sočne kaše. Slanov kaviar lahko služi tudi kot dobra osnova za številne jedi. Uporablja se za pripravo paštet, testenin za sendviče in dodajanje solatam. Vključno z njim lahko pripravite zelo preprosto in okusno predjed, ki lahko okrasi praznično mizo.
Sestavine za predjed iz kaviarjevega sleda na praznični mizi
- sled iz kaviarja - 200 g;
- prepeličja jajca - 3 kos;
- kisla smetana z vsebnostjo maščobe 25% - 200 g;
- maslo - 30 g;
- kruh ali štruca iz belega toasterja - 3 rezine;
- vložena čili paprika - 0,5 kosov;
- majhno zeleno jabolko - 0,5 kosov;
- zelena čebula - 0,5 šopa;
- koper - 0,5 šopa;
- ponev, zajemalka.
Recept za kuhanje po korakih
Vzemite ponev in jo postavite na štedilnik. Ko se ogreje, dodajte kepo masla in pustite, da se stopi. Vmes pripravimo rezine belega kruha ali štruce, nato jih položimo v ponev in pražimo na obeh straneh, dokler ne porjavijo. Najbolje je, da jih cvremo na najvišji temperaturi, tako da se skorja izkaže zlato rjavo, notranji del pa ostane mehak. Ko je toast končan, ga prenesite iz ponev na papirnate brisače ali serviete, da odteče odvečno olje.
Medtem ko se toast hladi, lahko prepeličja jajca zavrete. Potopite jih v zajemalko hladne vode in kuhajte 3 minute, dokler ne postanejo "v vrečki". Jajca lahko kuhamo dlje, trdo kuhana, vendar se v vrečki izkažejo za čim bolj okusna. Ko se čas kuhanja konča, jajca ohladite v hladni tekoči vodi, nato jih olupite in jih po dolžini razdelite na pol.
Zdaj pa pripravimo ostale sestavine za naš prigrizek. Sledov kaviar zdrobimo z vilicami in olupimo film, tako da postane drobljiv. Izperite zeleno čebulo pod tekočo vodo in sesekljajte. Vložene čili paprike nasekljamo na tanke obročke. Hkrati lahko pikantnost končne jedi prilagodite svojim željam - če imate radi ostrino, potem uporabite semena. V nasprotnem primeru je semena bolje zavreči.
Ko so vse sestavine pripravljene, lahko začnete sestavljati praznični prigrizek. Opečen in ohlajen toast prerežemo diagonalno, da dobimo šest trikotnih kosov. Prenesite jih na praznično jed, kjer boste na mizo postregli prigrizek. Na vsako rezino dajte žlico kisle smetane in žlico kaviarja sleda. Kaviar potresemo s sesekljano zeleno čebulo, dodamo kline prepeličjih jajc in po nekaj vloženih obročkov čilija. Polovico zelenega jabolka narežemo na tanke rezine in jih zataknemo v opekače kruha. Sklop zaključite tako, da vsako porcijo okrasite z vejico kopra.
Tako lepa in okusna predjed bo zagotovo odličen dodatek praznični mizi, tudi novoletni. Poleg tega je zaradi svojih okusnih lastnosti ter koristnih elementov v sledovih in vitaminov nasoljeni sled kaviarja dobra alternativa dragemu črnemu kaviarju.
