Kisel jedo že od antike. Na telo deluje tonično, spodbuja jetra in prebavila, izboljša sestavo krvi. Koristne lastnosti kislice se med toplotno obdelavo zmanjšajo, zato je bolje, da jo uporabljamo surovo, na primer v različnih solatah.
Recept za solato s kislico, redkvico in jajci
Potrebovali boste naslednje izdelke: kup kislice, 3 piščančja jajca ali 6 prepeličjih jajc, 3-4 stebla zelene čebule, nekaj vejic svežega peteršilja, 2 žlici žlici. žlice kisle smetane, sol po okusu.
Kislico sperite in posušite, odstranite stebla in liste narežite na tanke trakove. Trdo kuhana jajca skuhamo, olupimo in narežemo na majhne kline. Če so jajca prepeličja, jih prerežemo na polovico. Operite zeleno čebulo in zelišča, posušite in drobno nasekljajte. Vse sestavine združimo, solimo po okusu, dodamo kislo smetano in solato premešamo.
Recept za solato iz kislice, kitajskega zelja in rdeče pese
Potrebovali boste naslednje izdelke: kup kislice, nekaj stebel kitajskega zelja, 1 srednja pesa, 2 žlici žlici. žlice rastlinskega olja, 1 žlica. žlico limoninega soka, 1 čajna žlička sojine omake, 1 strok česna, sol in črni poper po okusu.
Oprane in posušene liste kislice in stebla kitajskega zelja narežemo na majhne trakove. Peso naribajte na srednji grater, česen prenesite skozi stiskalnico. Združite kislico, zelje, peso in česen, solato začinite z mešanico rastlinskega olja, limoninega soka in sojine omake. Solati dodajte sol in črni poper, premešajte.
Recept za solato s kislico, bučkami, kumarami in jajci
Potrebovali boste naslednje izdelke: kup kislice, 1 majhna mlada bučka, 3 piščančja jajca ali 6 prepeličjih jajc, nekaj vejic svežega peteršilja in kopra, 1 srednje velika kumara, 3-4 stebla zelene čebule, 2 žlici žlici. žlice rastlinskega olja, 2 žlici. žlice limoninega soka, 1 strok česna, sol po okusu.
Operite kumare in mlade bučke ter jih narežite na tanke trakove. Bučke narežemo skupaj s kožico. Bučke 5 minut mariniramo v mletem česnu, limoninem soku in soli. Kisel, peteršilj, koper in zeleno čebulo sperite in posušite ter drobno nasekljajte. Jajca trdo zavrite, olupite in narežite na kline. Bučke, kumare, zelišča in jajca združimo, solimo in začinimo z rastlinskim oljem, premešamo.
Recept za solato s kislico, bolgarskim poprom in orehi
Potrebovali boste naslednje izdelke: kup kislice, 2 srednje veliki rdeči papriki, 5 orehov, nekaj vejic svežih zelišč, 2 žlici žlici. žlice rastlinskega olja, sol in črni poper po okusu.
Operite šopek kislice, ga posušite in odrežite stebla. Liste kislice narežemo na trakove. Papriko operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Orehova jedrca olupite, naribajte ali zmeljite v mešalniku. Zelenje operemo, posušimo in drobno sesekljamo. Kiselico, bolgarsko papriko, oreščke in zelišča združite, dodajte sol in poper po okusu. Solato začinite z rastlinskim oljem, premešajte.
