Gozleme je turški somun, ki je videti kot čeburek. Glavni prednosti te jedi sta sitost in precej dolg rok trajanja. Tortilje ostanejo sveže in apetitne tudi v vročem vremenu in jih ni treba hraniti v hladilniku. Gözleme je bil prvotno izumljen za turške popotnike.
Potrebno je
- - 600 g moke
- - 1, 5 čl. kuhana voda
- - 2 žlici. l. rastlinsko olje
- - 2 stroka česna
- - 1/2 žličke. sol
- - 2 žlici. l. kečap ali paradižnikova pasta
- - sveža zelišča
- - 300 g mesa ali mletega mesa
- - 200 g sira
Navodila
Korak 1
Z moko, soljo in vodo zamesimo trdno in elastično testo. Z rastlinskim oljem rahlo navlažite roke in mešanico moke. Testo razdelimo na 6 delov, od katerih vsak razvaljamo tanko plast.
2. korak
Na rastlinskem olju prepražimo mleto meso, dodamo sesekljan česen in kečap. Mešanico temeljito premešajte. Če namesto mletega mesa uporabljate meso, ga je treba sesekljati in ocvreti s česnom in kečapom. Sir naribamo na grob ribež. Sesekljajte sveža zelišča.
3. korak
Na razvaljano testo položite plast mletega mesa, sira in zelišč. Prazne prepognite na polovico in stisnite robove. Vsako tortiljo prepražimo na rastlinskem olju, dokler se ne skorja. Priporočljivo je, da gözleme cvrete največ 3 minute.
4. korak
Iz takšnih turških tortilj lahko naredite praznično poslastico, tako da jih postrežete na mizi s prilogo iz sveže zelenjave. Zdravilo Gezleme lahko shranjujete pri sobni temperaturi 24 ur. V tem času pecivo ne izgubi okusa, ostane aromatično in okusno.
