Mesni carpaccio je tradicionalna hladna italijanska predjed. Tanke rezine mesa postrežemo sveže in začinimo z limoninim sokom ali olivnim oljem. Goveji karpačo, ki se topi v ustih, je dober začetek vsakega obroka.
Potrebno je
- - 300 g govejega rezanca;
- - 5 žlic. žlice oljčnega olja;
- - Umetnost. žlica limoninega soka;
- - žlička gorčice Dijon;
- - zelenice;
- - solni poper.
Navodila
Korak 1
Bodite pozorni na nakup mesa, goveja reza mora biti sveža in zelo kakovostna. Prej zelo dobro očiščen rezek je treba zaviti v plastično folijo in mu dati obliko klobase.
2. korak
Zelo pomembno je, da se znebite zraka znotraj filma. Če želite to narediti, morate na eni strani držati konico, z drugo roko pa močno pritisniti in potegniti vzdolž celotnega reza. Zavrtite na obe strani in ga še nekajkrat povaljajte po mizi. Zavežite robove in jih postavite v zamrzovalnik, dokler popolnoma ne zamrznejo, približno eno uro.
3. korak
Ko je meso pripravljeno, ga pustite 10-15 minut pri sobni temperaturi, nato ga boste lažje razrezali. V tem času pripravimo omako. V skledo dodajte 5 žlic oljčnega olja in eno žlico limoninega soka. Začinimo s soljo in metlico.
4. korak
Na krožnik nalijte nekaj omake. Meso narežemo na tanke rezine, debelina ne sme biti večja od 3 mm. Goveji karpačo takoj položimo na krožnik z omako. To jed morate hitro skuhati, saj se rezilo odmrzne v nekaj minutah. Začinite s soljo in poprom, v sredino položite žličko dijonske gorčice in okrasite z zelišči.
