Zelo slabo je, da je rabarbara tudi v velikih supermarketih precej redka in v najboljšem primeru le v sezoni. Tisti, ki želijo vedeti, kaj je popolna torta, se morajo preprosto potruditi in na trgu poiskati nekaj rabarbare ali jo sami pridelati. In potem bodo vsi, ki so okusili ta kulinarični čudež, rabarbaro iskali vse leto.
Potrebno je
- - pšenična moka - 250 gramov;
- - beli sladkor - 90 gramov;
- - piščančje jajce - 5 kosov;
- - težka smetana - 210 mililitrov;
- - vanilin - 1 čajna žlička;
- - maščobno mleko - 150 mililitrov;
- - sveža rabarbara - pol kilograma;
- - rjavi sladkor - 100 gramov;
- - pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- - maslo - 110 gramov;
- - sol - po želji.
Navodila
Korak 1
Najprej morate pripraviti testo. Pripravite ravno, udobno in čisto delovno površino in nanjo nekajkrat presejte moko. Nato potresemo pecilni prašek, tri žlice belega sladkorja in sol. Na sredini drsnika naredite depresijo in mu dodajte tri jajca, smetano in stopljeno maslo. Z rokami zgnetemo homogeno testo, ga zvijemo v gladko kroglico, zavijemo s folijo in za eno uro hladimo v hladilniku.
2. korak
V tem času morate rabarbaro pripraviti za torto. Treba ga je sprati, posušiti in odstraniti stare in trde žile. Stebla narežemo na 5 cm velike koščke. Prestavimo jih v pekač, potresemo z rjavim sladkorjem, zapremo s folijo in pečemo 10 minut v pečici pri 120 stopinjah. Nato odstranite folijo in nadaljujte s peko približno 5 minut oziroma dokler rabarbara ne postane mehka.
3. korak
Izberite okrogel pekač s premerom približno 25 centimetrov. Namažite ga z oljem, testo razvaljajte z nekoliko širšim krogom in položite v model, ki oblikuje stranice.
Testo na več mestih prebodemo z vilicami, ga pokrijemo z voščenim papirjem in do vrha pokrijemo s fižolom. V tej obliki pečemo približno 20 minut v pečici, ogreti na 190 stopinj. Nato odstranite fižol in papir ter pecite še 5 minut.
4. korak
Medtem ko se testo peče, morate pripraviti kremo. Če želite to narediti, postavite ponev na štedilnik, vanj vlijte smetano, mleko in dodajte vanilin. Zavremo in takoj odstranimo s toplote. V kuhalniku stepemo dve jajci s tremi žlicami belega sladkorja in nenehno vmešamo toplo mešanico vanilijevega mleka.
5. korak
Na pripravljeno testo v naključnem vrstnem redu razporedimo pečene koščke rabarbare in prelijemo s smetano. Pito vrnemo v pečico in pečemo približno pol ure, dokler se krema ne strdi. Postrežemo ohlajeno in narežemo na porcije.
