Občutljiva svinjina s polnjenjem, pečena v siru, je zelo nasitna jed. Te zvitke lahko postrežemo k praznični mizi z dušeno ali pečeno zelenjavo. Postrežemo ga lahko tudi kot popolnoma samostojno jed.
Potrebno je
- - 150 g masla;
- - 500 ml težke smetane;
- - 700 g svinjske rezine;
- - 250 g sira;
- - 200 g marinirane ali dimljene briške;
- - 5 g črne mlete paprike;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Vzemite sir in ga podrgnite na drobno rende. Briško narežemo na majhne dolge rezine.
2. korak
Svinjino temeljito sperite in posušite. Svinjsko rezino z ostrim tankim nožem narežemo na dolge tanke koščke. Debelina vsakega kosa ne sme biti večja od 5-7 ml. Nastale koščke malo odbijte na obeh straneh.
3. korak
Na vsak kos svinjine na enem robu damo malo sira, košček masla, koščke prsi in zvijemo v zvitek, tako da je nadev notri. Robove pritrdite z zobotrebci.
4. korak
Nastale zvitke položimo na pekač in pokrijemo s smetano, soljo in poprom. Po vrhu potresemo preostali sir. Pečemo v pečici 30 minut. Nato nežno obrnite in spet pecite 30 minut. Zvitke postrežemo cele ali narezane na čedne koščke. Kremno omako lahko postrežemo kot omako.
