Suu tei tsai je omenjen v eni domači televizijski seriji. Zdravnik je iz Mongolije, kjer je živel in delal, prinesel navado pitja nenavadne pijače za našo državo. V Mongoliji je suu tei tsai tradicionalen in niti en praznik ni popoln brez njega.
Potrebno je
- čajni listi - 1 žlica
- voda - 0,25 l
- mleko - 0,25 l
- sol po okusu
- moka - 25 g
- maslo - 2 žlički
Navodila
Korak 1
Dobesedno iz mongolskega jezika je suu tei tsai prevedeno kot "čaj z mlekom". Pijača je tradicionalna in pogosto služi kot popolna vroča jed.
Suu tei tsai temelji na mleku in čaju. Kot veste, čajni grmi v Mongoliji ne rastejo, zato se uporablja uvoženi čaj, običajno kitajski. Najpogosteje uporabljen stisnjen zeleni čaj v briketih. Uporabite lahko tudi navaden čaj, ki ste ga vajeni, zelen ali črn. Primerno za pripravo suu tei tsai in že znanega kitajskega puerha.
2. korak
V lonec nalijte vročo vodo in dodajte suhe čajne liste. Na zmernem ognju zavremo in odstranimo s toplote.
3. korak
V ponvi stopite maslo in v njem med nenehnim mešanjem pražite moko, dokler ne postane bež. Odstranite s toplote in popolnoma ohladite.
4. korak
V hladno opečeno moko z maslom vlivajte hladno mleko postopoma, občasno premešajte.
5. korak
Čaj precedimo in združimo z moko in mlekom. Nato spet precedite. Na zmernem ognju dodajte sol in ponev. Med stalnim mešanjem zavrite.
Na poseben način premešajte suu tei tsai, ga poberite z dna z majhno zajemalko in ga dvignite višje, maso zlijte nazaj v ponev in tako naprej, dokler masa ne zavre.
6. korak
Suu tei tsai pripravimo tudi z dodatkom žit, kosov mastnega mesa in celo cmokov.
Suu tei tsai uživajte samo vroče.
