To je najpreprostejša in najbolj proračunska možnost za žele meso. Idealen je za praznično mizo in za vsak dan. Piščančji asp je okusen, zdrav in zelo hranljiv.
- 1 cel piščanec
- 1 kilogram piščančjih nog,
- 2-3 srednje velika korenja,
- 1 glava čebule,
- 6 strokov česna
- 3-4 lovorjevi listi,
- 6-7 grah črnega pimenta,
- sol po okusu.
Operite piščanca pod tekočo hladno vodo, razrežite na porcije. Piščančje noge operemo pod tekočo vodo, pošljemo v ponev s piščancem in postavimo na ogenj. Korenje operemo, olupimo in celega potopimo v ponev s piščancem. Odrežite dno čebule, odstranite zgornjo plast lupine in jo dajte tudi v ponev. V ponev pošljemo tudi lovor, piment in grah. Po vreli vodi zmanjšajte ogenj in kuhajte približno dve uri.
Ko je piščanec pripravljen, ga vzemite iz juhe, počakajte, da se malo ohladi (da si ne opečete rok) in ga nato razstavite (meso ločite od kosti). Kuhano korenje narežemo na rezine. Juho precedimo skozi fino cedilo. V želeno posodo damo piščančje meso, sesekljano korenje in napolnimo s precejeno juho. Olupite stroke česna, drobno sesekljajte z nožem in s tem česnom potresemo naše žele meso. Piščančje žele meso za nekaj ur pošljemo v hladilnik.
