Rastegai so tradicionalna ruska jed. Pečeni so iz kvašenega testa. Kot nadev se uporablja meso ali ribe. Pito lahko spečete v obliki velike pite ali majhnih pite. Naredite pite, polnjene z ribami. Postrezite jih z zelenjavno juho in ponudite okusen, obilen obrok za svojo družino.
Potrebno je
-
- Za pite:
- 500 g ribjega fileja;
- 2 čebuli;
- 1 kg testa iz kvasa;
- 0,25 čajne žličke črnega popra;
- sol;
- 0,25 kozarca mleka;
- 1 rumenjak;
- 1 čajna žlička sladkorja.
- Za zelenjavno juho:
- 200 g korenja;
- 200 g čebule;
- 100 g korenine zelene;
- 200 g pora;
- 100 g rastlinskega olja;
- 2 litra vode;
- sol.
Navodila
Korak 1
Pite z ribjim nadevom. Olupite 2 čebuli, sesekljajte in prepražite na rastlinskem olju.
2. korak
500 g ribjih filejev narežemo na majhne koščke. Na obeh straneh jih prepražimo na rastlinskem olju.
3. korak
Združite ocvrte ribe in čebulo. Dodajte 0,25 čajne žličke črnega popra in soli. Vse temeljito premešajte. Nadev za pite je pripravljen.
4. korak
1 kg kvašenega testa razdelimo na majhne koščke.
5. korak
Vsak kos kvašenega testa zvijemo v okroglo torto s premerom približno 15 cm.
6. korak
Na sredino vsakega peciva položite 2 žlici nadeva.
7. korak
Na obeh straneh stisnite robove somuna, tako da nastane patty z zgornjim šivom. Na sredini pite vam ni treba stisniti šiva.
8. korak
Pekač namažite z rastlinskim oljem in nanj položite pripravljene pite. Pustite jih na toplem mestu 20–30 minut, da se prepričajo.
9. korak
Pripravite sladoled z 0,25 kozarci mleka, 1 čajno žličko granuliranega sladkorja in 1 rumenjakom.
10. korak
Pite namažite z levom in jih dajte v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pite pečemo, dokler niso prijetno zlato rjave.
11. korak
Naredite juho iz zelenjavne pite. Operite 200 g korenja in 100 g korenine zelene, olupite in naribajte na grobem ribežu.
12. korak
Olupite in drobno sesekljajte 200 g čebule. Por temeljito operite in nasekljajte.
13. korak
V ponev vlijemo 100 g rastlinskega olja. Vanj položite pripravljeno zelenjavo.
14. korak
Zelenjavo dušite 1 minuto. Nato jih zalijemo z 2 litroma vrele vode, zavremo in zelenjavno juho dušimo 10 minut.
15. korak
Zelenjavno juho precedimo, ponovno zavremo in po okusu začinimo s soljo.
16. korak
Ribje zelenjavno juho postrezite vročo. Dober tek!
