Solata Iceberg je ena najbolj priljubljenih sort v Združenih državah Amerike. Navzven spominja na navadno belo zelje, ima enake sočne in hrustljave, a veliko bolj nežne liste. Solata Iceberg je idealna za pripravo solat in predjedi.
Koristne informacije o solati ledene gore
- Listi solate vsebujejo naslednje elemente v sledovih: kalij, kalcij, natrij, magnezij in fosfor. Vsebnost kalorij v 100 gramih izdelka je le približno 15 kcal.
- Solato uživamo svežo, hranimo v hladilniku. Po toplotni obdelavi izgubi uporabnost. Če želite, da je ledena gora dlje sveža, pred zlaganjem temeljito sperite glavo zelja, tako da odrežete panj. Nato zložite v cedilo in pustite, da se posuši. Nato solato pokrijte s suhimi papirnatimi brisačami in jo položite v vrečko Zip Lock ali v plastično posodo s tesno prilegajočim se pokrovom.
- Solate ledene gore ne smete postavljati poleg jabolk, breskev in paradižnika, sicer se bo hitro poslabšala - zato mora biti hermetična posoda za izdelek. Povprečni čas shranjevanja v hladilniku je do dva tedna.
- Pri nakupu bodite pozorni na gostoto glavice zelja - če je preveč ohlapna, potem takšne solate ne smete kupiti. Zaskrbljujoča bi morala biti tudi prisotnost počasnih in porumenelih listov. Dobra glava zelja ima srednje gostoto in sveže sočne liste.
- Pri pripravi jedi je treba liste od zelja ločiti ročno; priporočljivo jih je tudi sesekljati ročno. Dejstvo je, da pri uporabi kovinskega noža odseki oksidirajo in dobijo neprijeten pookus.
- Solato Iceberg lahko uporabimo ne le kot sestavino recepta, temveč tudi za okrasitev in serviranje jedi. Sočni hrustljavi listi se dobro podajo k piščancu, pečeni svinjini in kozicam.
- Solata Iceberg ima še eno ime - "Ledena gora".
Polnjena solata
Sestavine:
- 12 listov solate Iceberg
- 300 g kuhanega piščančjega mesa
- bela mlečna omaka
- sveža zelišča
- 3 topljeni sir
- 3 kuhana jajca
- 1 strok česna
- majoneza, limonin sok
Kuhanje po korakih:
1. Meso nasekljajte, rahlo prepražite, da malo zardeva, dodajte omako in sesekljana zelišča, začinite po okusu. Premešajte in pustite, da se nadev ohladi.
2. Naribajte predelani sir, dodajte nasekljana kuhana jajca, česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico, majonezo, malo limoninega soka in sesekljana zelišča. Premešajte.
3. Mesni nadev dajte na polovico listov solate, zvijete v zvitke, lahko ga dodatno pritrdite z lesenimi nabodali. Sirno in jajčno maso položimo na drugo polovico listov in prav tako zvijemo v zvitke. Postrezite takoj.
Cesarska solata"
Sestavine:
- zelena solata (ledena gora, romano)
- 100 g sira cheddar
- 2 rezini belega kruha
- 1/2 skodelice oljčnega olja
- 2 žlici žlici žlice majoneze
- 1 žlica. žlico limoninega soka
- 1 žlica. žlico vinskega kisa
- 1 žlica. žlico sesekljanega peteršilja
- 1 strok česna
- 1 čajna žlička suhe mete
- 1/2 čajne žličke mlete kumine
- 1/4 čajne žličke mletega čilija
Kuhanje v fazah:
1. Olupite česen in ga speljite skozi stiskalnico česna. Premešajte 2 žlici. žlice olja, česen, kumina, čili in suha meta. S to mešanico premažite rezine kruha. Postavite v pečico in pecite na zmernem ognju 10 minut, dokler se ne zarde, nato pa narežite na majhne kocke.
2. Liste solate operemo, posušimo, damo na krožnik, prelijemo s kockami sira. Za omako združite ostalo olje, majonezo, limonin sok, kis in sesekljan peteršilj. Solato prelijemo s solato, potresemo s pšeničnimi krutoni.
Lepa solata
Sestavine:
- 1 majhna glava solate Iceberg
- 500 g paradižnika
- 1 konzerva tune v konzervi v olju
- 3 žlice. žlice oliv
- 4 žlice. žlice oljčnega olja
- 2 žlici žlici žlice kisa
- 1 žlica. žlico sesekljane zelenice
- sol, piment
Kuhanje po korakih:
1. Solato operemo, posušimo in grobo naberemo z rokami. Paradižnik operemo in na tanko narežemo. Nasekljamo tuno in oljke.
2. Za solatni preliv v posodi zmešajte kis in začimbe, dodajte 1 žlico. žlico tuninega olja. Zdaj nežno vlijemo rastlinsko olje v kapljico, ponovno premešamo, dokler ni gladko. Solato začinimo z omako, potresemo z zelišči.
Dietni hamburger
Sestavine:
- 4 okrogle polnozrnate žemljice
- 4 listi solate ledene gore
- 1 paradižnik
- 1 rdeča čebula
- 1 vložena kumara
- 4 žlice. žlice naravnega jogurta
- ščepec paprike
- 400 g fileja piščančjih prsi
- 1 čebula
- 1 surovo piščančje jajce
- solni poper
Kuhanje po korakih:
1. File dojke sperite, razrežite, položite v mlin za meso skupaj s sesekljano čebulo in povaljajte v mleto meso, dodajte začimbe, surovo jajce in pripravite 4 kotlete. Spečemo jih v pečici ali kuhamo z dvojnim kotlom.
2. Jogurt združite z mleto papriko, namažite žemljice s polovico omake. Operite zelenjavo, narežite na kroge, čebulo na kolobarje. Na dno žemlje položimo solatni list, 3 rezine kumare, čebulni obroč in rezino paradižnika. Vrh - kotlet, preostala omaka in zgornja polovica zvitka. Postrezite, ko so patties topli.
Dietna solata s sirom in papriko
Sestavine:
- 8 Listi zelene solate
- 1 rdeča paprika
- 1 sveža kumara
- 1 paradižnik
- 1/2 skodelice rdeče čebule, narezane na pol obroče
- 1/2 skodelice zdrobljenega sira
- 3 žlice. žlice oljčnega olja
- 2 žlici žlici žlice limoninega soka
- 1 čajna žlička posušenega origana
- ščepec soli
Kuhanje v fazah:
1. Izperite solato Iceberg, jo posušite s papirnatimi brisačami in grobo raztrgajte z rokami. Operite kumare, lupine in semena ter jih narežite na rezine. Paradižnik in bolgarski poper osvobodite pecljev in semen, narezanih na trakove.
2. Zmešajte oljčno olje, sveže iztisnjen limonin sok, sol in zmlete origano, solatni preliv z metlico ali vilicami stepete do gladke mase. Mešano zelenjavo prelijte z omako in pustite nekaj časa, da se prepoji. Potresemo z rezinami sira in solato takoj postrežemo. Po želji dodajte zelene oljke.
