Za pripravo nežnega in svetlega zvitka je potreben sočen korenček, le brez značilnega okusa te korenovke. Zemeljskega okusa ne sme biti, zato poskusite najti sorto korenja s prijetnim, subtilnim okusom korenja.
Potrebno je
- - 300 g korenja;
- - 160 g topljenega sira;
- - 50 g masla;
- - 20 ml težke smetane;
- - 2 beljaka;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Splaknite sveže korenje, ga olupite, podrgnite na drobno rende. V ponvi stopimo maslo, vanj damo pripravljeno korenje, dušimo 5-7 minut pod zaprtim pokrovom. Po tem ga prenesite v globoko skledo, dodajte beljake, stepene s ščepcem navadne soli.
2. korak
Pekač pokrijemo s pergamentnim papirjem, nanj položimo korenčkovo maso. Ker se ta masa ne razprostira po pekaču, jo lahko brez težav razporedite v kvadrat ali pravokotnik. Upoštevajte le, da mora biti plast debela približno 7 mm.
3. korak
Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Kuhajte približno 15 minut. Nato korenčkovo torto pokrijemo z vlažno brisačo in pustimo, da se nekoliko ohladi.
4. korak
Medtem ko lahko mešate težko smetano s segretim topljenim sirom. Odstranite brisačo iz korenčkove plasti, korenček pokrijte z drugim listom pergamentnega papirja, ga obrnite, previdno odstranite papir, na katerem se je pekla torta. Na plast razporedite sirno maso, tako da okoli robov ostane približno 1 centimeter prostega prostora. Nežno zvijemo korenček, ohladimo, razrežemo na porcije. Korenčkov zvitek je pripravljen, to zdravo jed postrezite za zajtrk ali kosilo.
