Kutina je drevo ali grm v višini 1,5-5 m, raste predvsem na Kavkazu, v Ukrajini in v evropskem delu Rusije. Kutinovo sadje je zelo podobno jabolčnemu. Masa ene kutine lahko doseže dva kilograma! Za konzerve in marmelade je treba kutino predhodno blanširati, vendar jo lahko spečete brez predhodne priprave.
Potrebno je
-
- Za polnjene kutine (2-3 porcije):
- kutine 3 kos.;
- riž 3 žlice;
- sladkor 1-2 žlici;
- rozine 0,5 skodelice;
- maslo 3 žlice;
- olupljeni orehi 0,5 skodelice.
- Za pečeno kutino:
- kutina 2 kos.;
- rastlinsko olje 1 žlica. l.;
- med 2 žlici. l.;
- odtok. olje 15 g;
- olupljeni orehi 0,5 skodelice.
Navodila
Korak 1
Izberite kutino za peko. Najbolje je jemati sadje, ki je na dotik veliko in mehko. Ta kutina bo slajšega okusa.
2. korak
Po izbiri sadja začnite kuhati. Torej, polnjena kutina. Pred pripravo te jedi rozine vnaprej sperite in jih namakajte 30 minut. Nato vodo odcedite. Istočasno riž sperite in zavrite, dokler se ne zmeša. Riž ohladimo.
3. korak
Oreščke nasekljajte in dobro zmešajte z rozinami, rižem in sladkorjem. Morali bi dobiti homogeno maso.
4. korak
Nato kutino pripravimo za nadev. Odrežite vrh sadja, previdno odrežite sredico s semeni. Po tem nadevamo kutino z nadevom.
5. korak
Pekač namastimo z maslom, nanj položimo kutino in pečemo v pečici na zmerni temperaturi vsaj 15 minut, ko končamo, pazimo. Čas praženja je odvisen od vrste kutin in velikosti plodov. Postrežemo polnjeno kutino z medom ali marmelado.
6. korak
Drugi recept je pečena kutina. Za pripravo pečene kutine je treba sadje ne le temeljito oprati, temveč tudi olupiti od njih. Nato sadje prerežite na polovico, odstranite sredico in semena. Kutine lahko narežemo na rezine ali rezine.
7. korak
Kutino razporedite na pekač, namazan z rastlinskim oljem, poskušajte koščke približati drug drugemu. Rezine kutin po vrhu namastimo z medom in potresemo s sladkorjem. Da se kutina na vrhu ne zažge, po površini rezin previdno namažite malo masla.
8. korak
Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo 20 minut. Pred serviranjem prelijemo kutinin sirup in potresemo z oreščki.
