Modri sir je poslastica, katere zgodovina sega več kot sto let nazaj. Ob pravilni porabi ima ta sir številne uporabne lastnosti in lastnosti, zaradi katerih je edinstven izdelek.
Uporabne lastnosti tega izdelka
Kljub specifičnemu okusu tega sira ima lastnosti, s katerimi se ne more pohvaliti nobena druga vrsta sira. Najprej je to kalcij. Naj vsebuje enako količino kot v navadnem siru, toda zaradi plesni ga telo bolje absorbira kot kdaj koli prej. Enako velja za aminokisline. Ta sir vsebuje tudi ogromno vitaminov skupine B in fosforja, katerih količina v ničemer ni manjša od morskih rib. Pred kratkim je bilo ugotovljeno, da uživanje modrega sira poleti pomaga koži, da se izogne pretiranim opeklinam. To naredi tako, da spodbuja proizvodnjo melanina.
Opaženo je bilo, da zmerno uživanje modrih sirov izboljša zdravje črevesja in srca in ožilja. Ker se pri pripravi dobrote uporablja plesen penicilina, je uživanje te poslastice nekakšna preventiva različnih virusnih in nalezljivih bolezni.
Previdnostni ukrepi
Zaradi visoke vsebnosti maščob v izdelku in posebne sestave nutricionisti priporočajo uživanje največ 50 gramov tega sira na dan. Najbolje je, da tega izdelka zavrnete za ljudi z želodčnimi in črevesnimi boleznimi, alergiki, nosečnicami in ljudmi z glivičnimi boleznimi.
Prekomerno uživanje tega sira lahko povzroči disbiozo in prebavne motnje. To je posledica dejstva, da se penicilinske glive v črevesju zelo slabo absorbirajo in uničijo njegovo mikrofloro.
Pozorni bodite tudi na kakovost samega sira. V svojem odseku mora plesen tvoriti majhne žile in kanali plesni ne smejo veliko izstopati. Sir mora biti mehak na dotik, ne drobljiv. Imeti mora svetlo skorjo, njegova trdota kaže, kako dolgo je bil sir shranjen, preden je šel v prodajo. Če je na kanalih plesni veliko točk, potem sir ni dobre kakovosti.
Skladiščenje in serviranje
Doma hranite plesniv sir v hladilniku pri temperaturi, ki ni višja od 5 ° C, rez prekrijte s papirjem. Bolje je, da ohišja, v katerem je bil sir kupljen, ne odstranite. Ne shranjujte sira z nezaščitenim rezom, sicer bo plesen začela rasti.
Sir je dobro dodati pri serviranju juh, solat, sendvičev. Ta izdelek je idealen za suha in polsuha vina. Ne servirajte ga hladnega, bolje je, da se segreje na sobno temperaturo.
