Ta jed presenetljivo uspešno kombinira okus dimljenega lososa s svežimi, hrustljavimi bučkami in aromatičnimi kaprami.
Potrebno je
- - 620 g testenin;
- - 535 g bučk;
- - 365 g dimljenega lososa;
- - 75 ml oljčnega olja;
- - 115 g kapre;
- - 65 ml belega vina;
- - 535 ml smetane;
- - 20 g rjavega sladkorja;
- - sol.
Navodila
Korak 1
Bučke operemo in olupimo, nato pa polovico buč narežemo na zelo tanke trakove.
2. korak
V loncu zavremo vodo. V vrelo vodo dajte testenine, dodajte kar nekaj olivnega olja in zavrite, dokler se ne zmešajo.
3. korak
Dve minuti preden so testenine pripravljene, jim dodajte narezane bučke. Nato vodo odcedite in testenine prestavite v ločeno skledo.
4. korak
Preostale bučke narežemo na majhne koščke. Prekajeni losos (dobro je, če je hladno dimljen) narežemo na tanke majhne rezine.
5. korak
V ponvi segrejemo nekaj olivnega olja in v njem popražimo lososa. Nato v ponev dodajte nasekljane bučke in kapre.
6. korak
Kuhamo, dokler tekočina ne izpari, prilijemo malo belega vina.
7. korak
Takoj ko tekočina zavre, v ponev vlijemo smetano, vse zavremo, zmanjšamo ogenj in nadaljujemo s kuhanjem, dokler se omaka ne zgosti. Čisto na koncu kuhanja dodajte rjavi sladkor.
8. korak
Ko je omaka pripravljena, vanjo preložite pripravljene testenine in premešajte.
