Eden izmed najbolj priljubljenih prigrizkov iz krompirja je čips. Te prigrizke lahko kupite v trgovini ali pa jih pripravite sami. Domači čips je seveda bolj okusen in nima škodljivih učinkov na človeško telo.
Zahtevane sestavine
Za pripravo čipsa boste potrebovali:
- krompir - 5 kosov;
- sol - po okusu;
- oljčno olje - 30 ml;
- rožmarin - 2 vejici;
- parmezan - 80 g;
- česen - 2 stroka.
Vnaprej opran in olupljen krompir je treba narezati na tanke rezine. To lahko storite z ostrim nožem, v rezalniku zelenjave ali z drobilnikom. Če ima krompir tanko lupino, vam ga ni treba odstraniti. Za diete narezan krompir namočite v hladni vodi. Tako iz zelenjave odstranimo škrob, ki prispeva k odlaganju maščobe na stegnih. Poleg tega bo pripravljen krompir po porjavitvi bolj hrustljav.
Postopek kuhanja
Rezine posušimo tako, da jih položimo na brisačo in nato položimo na namaščen pekač. Na površini ne sme biti preveč olja, saj bodo čipsi zelo mastni in če premalo maščob lahko zažgejo. Zato je treba količino olja na pekaču dozirati.
Zunanjost krompirja namažemo z oljem. Za dodajanje posebnega okusa in arome na pekač dodajte vejice rožmarina, ki so jih predhodno ožgali ali sploščali z nožem. Takšne manipulacije prispevajo k sproščanju aromatičnih olj iz rastlin.
Nato pekač za 10 minut postavimo v ogreto pečico. 3 minute pred koncem lahko krompirju dodate nekaj strokov česna, da dodate začimbe. Pripravljenost jedi se oceni vizualno - rezine bodo postale valovite in rumene, poleg tega pa jih je enostavno ločiti od površine pekača. Vroče žetone potresemo s soljo, po ohladitvi pa nariban parmezan.
Za ljubitelje pikantnosti lahko namesto rožmarina daste nasekljano čili papriko, čips pa pred serviranjem potresete z mešanico paprike in soli. K krompirjevim prigrizkom lahko postrežete različne omake: od medu in gorčice ali jogurta s koprom in česnom. Trgovski pulti ponujajo vrsto omak iz čipov, kot sta zelenjavna salsa in guacamole. Najenostavnejša možnost je običajna majoneza. Bolje je, če je narejen doma z uporabo rastlinskega olja in jajc.
Čips je lahko odličen dodatek k lahkim solatam in mesnim jedem. Lahko je tudi zelenjava posamično, piščanec na žaru, ribe na pari.
