Bučna pita je tradicionalna sladica v angleški in ameriški kuhinji. Praviloma ga pečemo po koncu trgatve - pozno jeseni, zgodaj pozimi. Trenutno sta 2 katoliška praznika: zahvalni dan in božič. Tudi bučna pita okrasi mizo na noč čarovnic.
Priprava hrane
Ta recept za bučno pito vključuje: 200 g pšenične moke drugega razreda, 700 g buče, 200 ml kondenziranega mleka, 100 g masla, 3 piščančja jajca, 5 žlic. l. granulirani sladkor, 2 žlički. svež nariban ingver, 1 žlička. mleti cimet, 1/4 žličke. zmleti nageljni, 1/4 žličke. sol.
Priprava torte
Če želite narediti bučno pito, najprej pripravite sestavine za testo. V globoki skledi združite moko s 3 žlici. l. sladkorja in 1/4 žličke. sol. Zmehčano maslo narežemo na kocke in dodamo mešanici moke. Maslo in moko zmeljemo z rokami, dokler ne nastanejo drobne drobtine. V mešanico stepemo 1 jajce in zamesimo testo. Nastalo testo zavijte s folijo za živila in hladite 30 minut.
Trenutno pripravite nadev za pito. Bučo olupimo in narežemo na kocke, damo v soparo ali multivark in 20 minut kuhamo na pari. Nato zelenjavo ohladite, nato pa položite v globoko skledo. V isto posodo zlomite 2 jajci. Z mešalnikom zmeljemo bučo in jajca v gladek pire. Kondenzirano mleko vlijemo v pire in dodamo začimbe, nadev zmešamo z metlico.
Testo vzamemo iz hladilnika in ga zvijemo v tanko plast, nato pa ga damo v pekač, oblikujemo podlago in stranice. Na dno kalupa položite fižol ali drug utežni material. Testo pošljemo v pečico, ogreto na 220 stopinj, in pečemo 15 minut.
Po preteku časa odstranite obrazec iz pečice, osnovo napolnite z bučnim nadevom. Pito pečemo pri 180 stopinjah 30-35 minut. Pred serviranjem pecivo ohladite na sobno temperaturo.
Bučna pita je pripravljena!
