Šiški kebab je zelo priljubljena jed, ki jo Rusi radi kuhajo na prostem. Toda vremenske razmere tega ne omogočajo vedno. Zato na pomoč priskoči pečica, v kateri lahko tudi v najmočnejših snežnih viharjih skuhate čudovit žar in si privoščite piknik na balkonu.
Priprava glavnih sestavin
Z zaupanjem lahko trdimo, da je šiški kebab ena najpreprostejših, najbolj okusnih in najljubših jedi Rusov. Lahko ga kuhate kjer koli: v naravi, na podeželju ali kar doma, potem se tak šiški kebab imenuje len.
Pripravljen je v pečici po nekoliko drugačni tehnologiji. Najprej, da boste pekli kebab v pečici in imeli piknik kar na balkonu, se boste morali založiti z mesom. Vzamete lahko katero koli meso: svinjino, govedino ali jagnjetino.
Preden začnete neposredno kuhati, morate meso pretepati in narezati na majhne koščke enake velikosti. Temeljito se očisti tetiv, kože in drugih stvari. Naslednji korak je luženje.
Meso damo v posodo in vanj vtremo čebulo. Če ga želite marinirati, morate poper, sol, dodati različne začimbe po okusu in seveda limonin sok in kis. Meso v tem stanju pustimo marinirati približno 1 do 2 uri. Za peko kebaba v pečici boste poleg mesa zagotovo potrebovali še mast.
Slanino narežemo na majhne rezine; ko jo nanizamo na nabodalo, se bo zamenjala z mesom in čebulo. Poleg tega lahko uporabite zelenjavo. Naslednji korak je nanizanje mesa in zaseke na nabodalo za nadaljnje cvrtje. Ob robovih nabodala mora biti maščoba.
Peka kebaba
Po nanizanju mesa začnejo neposredno peči kebab. Pred tem pa boste morali približno v pol ure pečico segreti, saj bo v njej pripravljena ta jed. Optimalna temperatura je 250 ° C. Kebab boste morali ocvreti na rešetki.
Pod njim bo pekač, na katerega boste morali najprej položiti koščke slanine. Pekač zavijemo v folijo, na katero položimo majhno količino slanine. Potreben bo za določitev pripravljenosti kebaba in tako, da zadiši po meglici. Po tem se čez pekač položi rešetka in nanjo položijo nabodala s kebabi.
Med kuhanjem boste morali večkrat preveriti pripravljenost jedi. Peka v pečici je neenakomerna, to pomeni, da je najprej pražen vrh, nato pa še dno. Ko se vrh zapeče, morate kebab obrniti na nasprotno stran. Čez nekaj časa se bo slanina na pekaču začela topiti in oddajati dim, to je prvi znak, da je kebab skoraj pripravljen.
Za boljši okus je priporočljivo, da vnaprej pripravite svežo paradižnikovo omako s paradižnikovo pasto. Kebab je pripravljen. Tako lahko sklepamo, da je pečenje kebaba v pečici zelo enostavno, za to vam ni treba imeti velikih nabodalov in zaneti ognja. Ta možnost je odlična za piknik v stanovanju ali veliki hiši.
