Pike kaviar je zelo okusen in zdrav izdelek. Zelo pomembno je, da ga pravilno kuhamo, da kaviar ohrani vsa hranila in ima neverjeten okus.
- ščuka kaviar - 250 gramov;
- čebula - 1 kos;
- sončnično olje - 2 žlici;
- sol in kis po okusu.
Pikčev kaviar očistimo filmov, ga damo v sito in prelijemo z vrelo vodo. Zelo pomembno je, da ne pretiravamo. Za 1 kg ščukovega kaviarja zadostuje pol kozarca vrele vode. S tem postopkom preostalo sluz razkužimo in zvijemo.
Kaviar operemo v hladni tekoči vodi, ga prenesemo v kozarec, vrat povežemo z gazo in nato kozarec obrnemo na glavo.
Pustite kozarec v tem položaju približno eno uro, da odstranite odvečno tekočino. Po tem pikčev kaviar začinite s sesekljano čebulo, nato soljo, poprom, rastlinskim oljem in ugrizom. Nastalo predjed postrežemo k mizi.
- ščukin kaviar - 500 miligramov;
- katero koli rastlinsko olje - 100 mililitrov;
- sol - 2 žlici z diapozitivom žlic.
Priprava
Če je ščuka sveže ulovljena, jo previdno drobijo in vzamejo vrečke s kaviarjem. Temeljito jih sperite in odstranite, tako da vsako jajce osvobodite filma. Solimo in začnemo premagati z vilicami, odstranimo preostali film.
Sčasoma bo ta postopek trajal približno 15 - 20 minut. Površina kaviarja je prekrita z belo peno. Ko se sol popolnoma raztopi, dodajte polovico količine rastlinskega olja, premešajte in položite v pripravljene majhne kozarce. Na vrh, približno en prst širok, kaviar z maslom, pokrijte s pokrovi in ga za 5 dni pošljite v hladilnik. Kaviar je pripravljen za uživanje.
