Kumarica je juha, ki kot glavno sestavino uporablja kumarice. Vendar lahko po želji reproducirate slano-kisel okus brez uporabe kumar. Druga možnost so nasoljene gobe ali paradižnik. Za to juho lahko uporabite drobljenec, kar koli želite. Običajno v klasičnih receptih jemljejo riž ali ječmen, veliko redkeje proso, ajdo ali fižol. Naučili se bomo trikov, da bomo razumeli, kako kuhati kumarice doma.
Potrebno je
- zelenica in sol;
- lovorjev list - 2 kos;
- mleti črni poper;
- rastlinsko olje;
- kisla smetana;
- česen - 3 stroki;
- sladka paprika;
- paradižnikova pasta - 4 žlice;
- koren peteršilja - 1 kos;
- vložene kumare - 3 kos;
- čebula - 2 kos;
- krompir - 4 kos;
- korenje - 2 kos;
- rižev drobljenec - 2 žlici;
- meso - 450 g.
Navodila
Korak 1
Za pripravo kumarice meso sperite v vodi, narežite na kocke in potopite v vodo. Zavremo, po potrebi posnemamo. Dušimo 5 minut pri močnem vrenju.
2. korak
Nato meso vzamemo in vodo odcedimo. Potopite meso v lonec z vrelo vodo, vode naj bo približno 3,5 litra. Dodajte koren peteršilja in olupljeno čebulo. Ne zapirajte pokrova popolnoma. Meso moramo eno uro kuhati v loncu na majhnem ognju.
3. korak
Nato odstranite kuhano čebulo in jo zavrzite. K omaki dodajte olupljen in na kocke narezan krompir.
4. korak
Ko juha zavre, dodajte opran riž in nadaljujte s kuhanjem. Ponev segrejemo z maslom in na drobno sesekljano čebulo dušimo do mehkega. Nato dodamo korenje, naribano na grob ribež.
5. korak
Mešanico pražimo do zlatorjave na zmernem ognju. Dodamo paradižnik in premešamo, pražimo še 2 minuti na majhnem ognju. Dodamo naribane kumarice skupaj s slanico, ki je nastala med sekanjem. Nastalo maso je treba kuhati v približno 4 minutah.
6. korak
V kumarico damo lovorjeve liste, olupljen česen, papriko in prepraženo zelenjavo. Vse dobro premešajte in solite. Nato juho 7 minut kuhajte z odprtim pokrovom.
